Denizli Lahana Sarması
Haşlanan lahana yapraklarına zeytinyağında kavrulmuş kıyma, soğan, salça, pirinç ve maydanozla hazırlanan iç konup üçgen sarıldığı, salçalı suyla pişirilen Denizli sarması.
Tarihçe & Hikaye
Lahana sarması, Denizli'de kıymalı içle, yaprakları üçgen sarılarak yapılır. Kültür Portalı'nda, Denizli Müdürlüğü'nün yöresel yemek yarışmasından aktarılan tarife göre lahana yaprakları ayrılıp haşlanır. Öte yandan yağda önce kıyma, ardından ince kıyılmış soğan kavrulur; salça katılıp kavurma birkaç dakika sürdürülür; sonra pirinç, maydanoz ve baharatlar ilave edilir ve iç ocaktan alınır. Hazırlanan iç haşlanmış lahana yapraklarına üçgen olacak biçimde sarılır ve sarmalar tencereye döşenir. Üzerine biraz salçalı su dökülür ve sarma pişirilir.
Üçgen sarma biçimi Denizli tarifinin dikkat çeken ayrıntısıdır.
Denizli Lahana Sarması Tarifi
Malzemeler
- 1 küçük beyaz lahana
- 1 su bardağı pirinç
- 250 g kıyma
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- yarım bağ maydanoz
- 1 yemek kaşığı + suya biraz domates salçası
- kararınca baharat ve tuz
- yaklaşık 2 su bardağı (öneri) su
Denizli Lahana Sarması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Lahana yapraklarını ayırıp haşlayın, kalın damarlarını inceltin.
- Yağı ısıtıp kıymayı kavurun, sonra ince doğranmış soğanı katın; salçayı da ilave edip birkaç dakika çevirin.
- Pirinci, maydanozu ve baharatları ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
- İçi haşlanmış yapraklara üçgen olacak şekilde sarın ve tencereye döşeyin.
- Üzerine biraz salçalı su döküp kısık ateşte pirinç pişene kadar pişirin.
Püf Noktası
Lahananın damarlarını bıçakla inceltirseniz kolay sarılır. Pirinç pişerken şişer; içi az koyun. Sarmaların üstüne bir tabak kapatarak pişirin.
Denizli Lahana Sarması Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Limon
Soru & Cevap
Denizli lahana sarması nasıl sarılır?
Haşlanmış lahana yapraklarına iç konup üçgen olacak biçimde sarılır.
İçinde neler var?
Kıyma, soğan, salça, pirinç, maydanoz ve baharat.
Sarma neyle pişirilir?
Tencereye dizilip üzerine biraz salçalı su dökülerek.
Lahana yaprakları nasıl hazırlanır?
Lahananın yaprakları tek tek ayrılır ve yumuşayana kadar haşlanır.
Bir porsiyon lahana sarması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 360 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!