Denizli Maacır Tarhanası
Sıvı yağda kavrulan kıyma ve salçanın soğuk suyla açılıp tarhanayla kaynatıldığı, dövülmüş sarımsak, kuru biber ve margarinle tamamlanan kıymalı Denizli tarhana çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Maacır tarhanası, Denizli'de kıymayla zenginleştirilen bir tarhana çorbasıdır. Kültür Portalı'nda, Denizli Müdürlüğü'nün yöresel yemek yarışmasından aktarılan tarife göre kıyma sıvı yağla tencerede kavrulur, salça eklenip karıştırılır ve üzerine soğuk su konur. Su kaynamak üzereyken tarhana katılır ve topaklanmasın diye kaynayana dek karıştırılır. Çorba kaynadığında havanda dövülen sarımsak, kuru biber ve tuz katılır; otuz dakika kaynatılır; son beş dakikada margarin ilave edilir.
Tarif iki litre suyla verilir ve kişi sayısı belirtilmez; burada altı kase hesaplanmıştır. Çorbanın kıvamı tarhananın türüne göre değişebilir. Margarin ölçüsü tarifte eksik yazıldığından aşağıda bir yemek kaşığı alınmıştır.
Denizli Maacır Tarhanası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 200 g kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 2 adet kuru biber
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 2 litre soğuk su
Denizli Maacır Tarhanası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kıymayı sıvı yağla tencerede kavurun; salçayı ekleyip karıştırın.
- Soğuk suyu ilave edin. Su kaynamak üzereyken tarhanayı katın ve kaynayıncaya dek karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca dövülmüş sarımsak, kuru biber ve tuzu ekleyin; 30 dakika kaynatın.
- Son 5 dakikada margarini ilave edin ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
Tarhanayı kaynamaya yakın ekleyip sürekli karıştırmak topaklanmayı önler. Ev tarhanası tuzlu olabilir; tuzu sona doğru tadarak ayarlayın.
Denizli Maacır Tarhanası Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Maacır tarhanasını sade tarhanadan ayıran ne?
Salçayla kavrulmuş kıyma, dövülmüş sarımsak ve kuru biberle pişirilmesi.
Tarhana ne zaman eklenir?
Soğuk su konduktan sonra, su kaynamak üzereyken; kaynayana kadar karıştırılır.
Çorba ne kadar kaynar?
Sarımsak, biber ve tuz eklendikten sonra yaklaşık otuz dakika.
Margarin ne zaman konur?
Pişmenin son beş dakikasında çorbaya eklenir.
Bir kase maacır tarhanası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 205 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!