Denizli Mısır Gömbesi
Mısır unu, süt ve mayayla yoğrulan hamurun iki kat açılıp arasına kıymalı, biberli, soğanlı iç konduğu, yağlanıp fırında pişirilen Denizli tepsi böreği.
Tarihçe & Hikaye
Mısır gömbesi, Denizli'de mısır unuyla yapılan kıymalı bir tepsi böreğidir. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün düzenlediği yöresel yemek yarışmasından derlenip Kültür Portalı'nda yayımlanan tarife göre mısır unu, süt, şeker, tuz, maya ve suyla bir hamur yoğrulur ve hamur bir süre dinlendirilir. İç için kıyma, yeşil biber ve soğan karabiber ve tuzla pişirilip soğutulur.
Hamur ikiye bölünür. Yağlanmış tepsiye ilk parça ince açılıp serilir, soğumuş iç üzerine dökülür ve ikinci parça ince açılarak üstüne kapatılır. Üzeri yağlanan gömbe 180 derecede fırında pişirilir, dilimlenip sıcak servis edilir; yanında ayran, turşu ya da tarhana çorbası verilir. İç malzemenin miktarları tarifte verilmez; aşağıdaki ölçüler öneridir.
Denizli Mısır Gömbesi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg mısır unu
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 kaşık şeker
- 1 tatlı kaşığı + iç için kararınca tuz
- 1 tatlı kaşığı maya
- 400 g kıyma (öneri)
- 4 adet yeşil biber (öneri)
- 2 adet kuru soğan (öneri)
- kararınca karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tepsi ve üzeri, öneri)
Denizli Mısır Gömbesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Mısır unu, süt, şeker, tuz, maya ve suyu karıştırıp hamur yoğurun; bir süre dinlendirin.
- Kıymayı doğranmış soğan ve biberle pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırıp soğutun.
- Hamuru ikiye bölün; yağlanmış tepsiye bir parçayı ince açarak yerleştirin.
- Soğumuş içi üzerine yayın, öteki parçayı ince açıp üstüne kapatın.
- Üzerini yağlayıp 180 °C fırında kızarana kadar pişirin; dilimleyip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Mısır unu hamuru gluten içermediği için kolay yırtılır; tepsiye elle bastırarak yayabilirsiniz. İç malzeme soğuk olmalı, sıcak iç hamuru yumuşatır. Pişince biraz dinlendirip dilimleyin.
Denizli Mısır Gömbesi Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
- Tarhana çorbası
Soru & Cevap
Mısır gömbesi nedir?
Mısır unu hamurunun iki katı arasına kıymalı iç konarak fırında pişirilen Denizli tepsi böreği.
İç malzemede neler var?
Kıyma, yeşil biber, soğan, karabiber ve tuz.
Gömbe kaç derecede pişer?
Tarife göre 180 derecede, üzeri kızarana kadar.
Gömbe neyle servis edilir?
Ayran, turşu ya da tarhana çorbasıyla.
Bir dilim mısır gömbesi kaç kalori?
Önerilen iç ölçüleriyle bir dilim yaklaşık 640 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!