Denizli Nohut Yemeği
Haşlanan nohudun yağda kavrulan soğan, biber ve salçayla birleştirilip suyla kırk beş dakika kaynatıldığı, tuz ve karabiberle tamamlanan etsiz Denizli yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Nohut yemeği, Denizli'de etsiz, salçalı ve sade biçimde pişirilen bir bakliyat yemeğidir. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre nohut bir tencerede haşlanır. Başka bir tencerede yağ ısıtılır; ince doğranan soğanla biber bu yağda çevrilir, ardından salça katılır. Salça da kavrulunca su ve nohut katılır; yemek kırk beş dakika kaynadıktan sonra tuz ve karabiber eklenip ocak kapatılır. Sıcak servis edilir.
Nohudun bir gece önceden ıslatılması tarifte yazmaz; haşlama süresini kısalttığı için önerilir.
Denizli Nohut Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 500 g nohut (kuru)
- 750 g su
- 1-2 adet kuru soğan
- 1-2 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- kararınca tuz, karabiber
Denizli Nohut Yemeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Nohudu bir gece ıslatın (öneri), ardından yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
- Ayrı bir tencerede kıyılmış soğanı ve biberi yağda kavurun; salçayı ekleyip kavurmayı sürdürün.
- Suyu ve nohudu katın; 45 dakika kaynatın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip ocağı kapatın; sıcak servis edin.
Püf Noktası
Tuzu en sona bırakmak nohudun kabuğunun sertleşmesini önler. Yemek dinlendikçe koyulaşır; ısıtırken biraz su ekleyin.
Denizli Nohut Yemeği Yanına Ne Gider?
- Pirinç pilavı
- Turşu
Soru & Cevap
Denizli nohut yemeğinde et var mı?
Hayır; soğan, biber ve salçayla pişirilen etsiz bir yemektir.
Nohut nasıl hazırlanır?
Önce ayrı bir tencerede haşlanır, sonra salçalı harca katılır.
Yemek ne kadar kaynar?
Su ve nohut eklendikten sonra yaklaşık kırk beş dakika.
Tuz ne zaman eklenir?
Pişmenin sonunda, karabiberle birlikte.
Bir porsiyon nohut yemeği kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 465 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!