Denizli Pancar Kavurması
Haşlanıp süzülen pancarın yağda pembeleştirilen soğanla kavrulup tuz, karabiber ve limonla tatlandırıldığı sade Denizli yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Pancar kavurması, Denizli'de az malzemeyle yapılan sade bir sebze yemeğidir. Kültür Portalı'nda, Denizli Müdürlüğü'nün yöresel yemek yarışmasından aktarılan tarife göre pancarlar bir tencerede haşlanıp suyu süzülür. Doğranan soğanlar tavada yağla pembeleşinceye kadar kavrulur, pancarlar üzerine eklenir ve tuz, karabiber ile limonla tatlandırılır.
Tarifte yalnızca 'pancar' yazar. Ege'de bu ad, kökü yenen kırmızı pancarın yanı sıra pazıya ve yabani pancarın yapraklarına da verilir; tarif hangisinin kullanıldığını belirtmez. Haşlayıp süzme ve soğanla kavurma yöntemi her ikisine de uygundur. Yağ miktarı tarifte verilmez, aşağıdaki ölçü öneridir.
Denizli Pancar Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 1 kg pancar (yaprak ya da kök)
- 2 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (öneri)
- yarım limon limon suyu
- kararınca tuz, karabiber
Denizli Pancar Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Pancarları tencerede haşlayın ve suyunu süzün; iriyse doğrayın.
- Soğanları doğrayıp tavada yağla pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pancarları ekleyip birlikte birkaç dakika çevirin.
- Tuz, karabiber ve limonla tatlandırıp servis edin.
Püf Noktası
Yaprak pancar kullanıyorsanız haşladıktan sonra iyice sıkın, kavururken sulanmasın. Limonu ocaktan alırken ekleyin, rengi ve tadı canlı kalır.
Denizli Pancar Kavurması Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Pancar kavurması nasıl yapılır?
Haşlanıp süzülen pancar, yağda pembeleştirilen soğanla kavrulur ve tuz, karabiber, limonla tatlandırılır.
Hangi pancar kullanılır?
Tarif belirtmez; Ege'de pancar adı kırmızı pancarın yanında pazı ve yabani pancar yaprakları için de kullanılır.
Pancar kavurmasına limon ne zaman eklenir?
Kavurmanın sonunda, tuz ve karabiberle birlikte.
Pancar kavurması sıcak mı yenir?
Tarif belirtmez; ılık ya da soğuk meze gibi de sunulabilir.
Bir porsiyon pancar kavurması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 190 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!