Denizli Pekmezli Kabak Aşı
Zeytinyağında kavrulan soğanın su ve pekmezle kaynatılıp doğranmış kabakla pişirildiği tatlı-tuzlu Denizli yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Pekmezli kabak aşı, Denizli'de kabağın pekmezle pişirildiği, tatlıyla tuzluyu bir araya getiren bir yemektir. Kültür Portalı'nda, Denizli Müdürlüğü'nün yöresel yemek yarışmasından aktarılan tarife göre soğanlar ince ince doğranıp yağda kavrulur. Üzerine su ve pekmez eklenir; karışım kaynayınca doğranmış kabaklar ve tuz katılarak pişirilir.
Yarım kilo pekmez yemeği belirgin biçimde tatlandırır; soğan ve tuz bu tatlılığı dengeler. Tarifte tuz miktarı yazmaz, ölçü öneridir. Yemek ılık ya da soğuk, meze gibi de sunulabilir.
Denizli Pekmezli Kabak Aşı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg kabak
- yarım kg pekmez
- 2 baş kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz (öneri)
Denizli Pekmezli Kabak Aşı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Su ve pekmezi ekleyip kaynatın.
- Doğranmış kabakları ve tuzu katın; kabaklar yumuşayıp şerbet koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Püf Noktası
Pekmezli şerbet çabuk yanar; kabakları ekledikten sonra ateşi kısın ve tencerenin dibini kontrol edin. Kabakları iri doğrayın, dağılmasınlar.
Denizli Pekmezli Kabak Aşı Yanına Ne Gider?
- Süzme yoğurt
- Ceviz içi
Soru & Cevap
Pekmezli kabak aşı tatlı mı tuzlu mu?
Tatlı-tuzlu bir yemektir; pekmezin tatlılığını soğan ve tuz dengeler.
Pekmez ne zaman eklenir?
Kavrulan soğanın üzerine suyla birlikte eklenip kaynatılır.
Kabaklar ne zaman katılır?
Pekmezli su kaynadıktan sonra, tuzla birlikte.
Kaç gram pekmez kullanılır?
Bir kilo kabak için yarım kilo pekmez.
Bir porsiyon pekmezli kabak aşı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 325 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!