Denizli Şam Tatlısı
Yumurta, şeker, yağ, yoğurt, süt ve pekmezle çırpılan irmikli hamurun bademle süslenip fırınlandığı, soğuk şerbetle tatlandırılan pekmezli Denizli şam tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Şam tatlısı Türkiye'nin pek çok yerinde bilinen irmikli, şerbetli bir tatlıdır; Denizli'deki tarifin ayırt edici yanı hamura pekmez katılmasıdır. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre iki yumurta şekerle çırpılır; yağ, yoğurt, süt, pekmez ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. İrmik ve un katılıp çırpılan karışım yağlanmış fırın tepsisine dökülür, üstüne badem ya da fıstık dizilir ve tatlı, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yüzü kızarıncaya dek pişirilir. İki su bardağı şeker ve iki bardak suyla kaynatılan şerbet, pişen tatlının üzerine soğuk olarak dökülür.
Yoğurt yapılışta geçer ama listede ölçüsü yoktur; iki yemek kaşığı önerilir. Kalori hesabında şerbet şekerinin yaklaşık yüzde altmışı tatlıya geçmiş sayılmıştır.
Denizli Şam Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 1,5 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı toz şeker (hamur)
- 2 adet yumurta
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- çeyrek çay bardağı her biri süt, pekmez
- 2 yemek kaşığı yoğurt (öneri)
- 1'er paket kabartma tozu, vanilya
- süslemek için badem
- 2 su bardağı toz şeker (şerbet, emilen ~%60)
- 2 su bardağı su (şerbet)
- yarım limon limon suyu
Denizli Şam Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Şerbet için şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
- Yumurtaları şekerle çırpın; yağ, yoğurt, süt, pekmez, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- İrmik ve unu katıp çırpın; karışımı yağlanmış tepsiye dökün, üzerini bademle süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 170 °C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün; şerbetini çekince soğuk servis edin.
Püf Noktası
Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı; böylece tatlı şerbeti hamurlaşmadan çeker. Kaynar şeker şurubu yakıcıdır, çocukları uzak tutun.
Denizli Şam Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Denizli şam tatlısının farkı nedir?
Hamuruna pekmez katılır; bu ona hafif koyu bir renk ve farklı bir tat verir.
Kaç derecede pişer?
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar.
Şerbet sıcak mı soğuk mu dökülür?
Tarife göre pişen tatlının üzerine soğuk olarak.
Üzeri neyle süslenir?
Badem ya da fıstıkla.
Bir dilim şam tatlısı kaç kalori?
Bu tarifle bir dilim yaklaşık 310 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!