Denizli Sironu
Islatılarak yumuşatılan yufkalara soğanla sotelenmiş kıyma sarılıp iki parmak kalınlığında dilimlendiği, üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı domates sosu dökülen Denizli yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Denizli'de siron, yufkaya sarılmış kıymalı rulo dilimlerinin yoğurt ve sosla sunulduğu bir yemektir. Siron adı Gümüşhane'de coğrafi işaretle tescilli, sacda pişirilip kurutulan yufkalarla yapılan farklı bir hamur işi için de kullanılır; Denizli'deki tarif bundan ayrıdır.
Kültür Portalı'nda, Denizli Müdürlüğü'nün yöresel yemek yarışmasından aktarılan tarife göre yufkalar önceden ıslatılarak yumuşatılır ve iç malzeme sotelenir. Yufkaların üzerine iç konup rulo yapılır, rulolar iki parmak kalınlığında kesilerek servis tabağına dizilir. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, onun üstüne de sos dökülerek servis edilir.
Tarif içle sosun hangi malzemelerden yapıldığını ayrıca yazmaz. Malzeme listesine bakarak kıyma ve soğan içe, domates ve salça sosa ayrılmıştır; yağ miktarı da öneridir.
Denizli Sironu Tarifi
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 500 g kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 250 g yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (öneri)
- kararınca tuz, karabiber
Denizli Sironu Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yufkaların üzerine su serpip nemli bir bezle örterek yumuşatın.
- Soğanı doğrayıp yağda kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Domatesleri rendeleyip salçayla birlikte biraz yağda kaynatarak sosu hazırlayın.
- Her yufkaya kıymalı içi yayıp rulo yapın; ruloları iki parmak kalınlığında kesip servis tabağına dizin.
- Sarımsağı ezip yoğurda karıştırın; dilimlerin üzerine önce yoğurdu, sonra sıcak sosu dökün.
Püf Noktası
Yufkayı fazla ıslatmayın, hamurlaşır; yalnızca kıvrılacak kadar yumuşamalı. Yoğurdu oda sıcaklığında kullanırsanız sıcak sosla kesilmez.
Denizli Sironu Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Cacık
Soru & Cevap
Denizli sironu nedir?
Kıymalı içle sarılan yufka rulolarının dilimlenip sarımsaklı yoğurt ve sosla sunulduğu bir yemek.
Gümüşhane sironuyla aynı mı?
Hayır; Gümüşhane'nin tescilli sironu sacda pişirilip kurutulan yufkalarla yapılır, Denizli tarifi farklıdır.
Rulolar ne kalınlıkta kesilir?
Tarife göre yaklaşık iki parmak kalınlığında.
Siron nasıl servis edilir?
Dilimlerin üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından sos dökülerek.
Bir porsiyon Denizli sironu kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 590 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!