Denizli Sütlü Çorbası
Tereyağında kavrulan arpa şehriyenin tavuk suyunda pişirilip sütle açıldığı, didiklenmiş tavuk göğsü ve tavuk otuyla tamamlanan Denizli çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Sütlü çorba, Denizli'de tavuk suyu ve sütle pişirilen arpa şehriyeli bir çorbadır. Kültür Portalı'nda, Denizli Müdürlüğü'nün yöresel yemek yarışmasından aktarılan tarife göre tavuk göğsü suda haşlanır. Arpa şehriye tereyağında kavrulur ve üzerine tavuğun haşlama suyu eklenir. Şehriye pişince süt ve tuz katılır; tavuk eti didiklenerek çorbaya eklenir ve üzerine tavuk otu serpilir.
Süt, çorbaya hafif ve kremamsı bir kıvam verir. Tarifte haşlama için bir su bardağı su yazar; tavuğun suyu buharlaşırsa kıvamı korumak için biraz daha eklenebilir.
Denizli Sütlü Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kg süt
- 1 su bardağı su
- kararınca tuz
- 1 tutam tavuk otu
Denizli Sütlü Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğsünü suda haşlayın; eti alıp suyunu ayırın.
- Arpa şehriyeyi tereyağında kavurun, üzerine tavuğun haşlama suyunu ekleyip pişirin.
- Şehriye yumuşayınca sütü ve tuzu ekleyin, karıştırarak bir taşım kaynatın.
- Didiklediğiniz tavuk etini çorbaya katın; servis ederken üzerine tavuk otu serpin.
Püf Noktası
Sütü ekledikten sonra ateşi kısın ve sık sık karıştırın; dibi tutmaz, kesilmez. Şehriye bekledikçe şişer, tekrar ısıtırken biraz süt ekleyin.
Denizli Sütlü Çorbası Yanına Ne Gider?
- Kızarmış ekmek
- Turşu
Soru & Cevap
Denizli sütlü çorbasının içinde neler var?
Tavuk göğsü, arpa şehriye, tereyağı, süt, tuz ve tavuk otu.
Şehriye neyle pişirilir?
Tereyağında kavrulduktan sonra tavuğun haşlama suyunda pişirilir.
Süt ne zaman eklenir?
Şehriye piştikten sonra, tuzla birlikte.
Üzerine ne serpilir?
Tavuk otu; çorbaya kendine özgü kokusunu verir.
Bir kase sütlü çorba kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 340 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!