Denizli Tas Kebabı
Tasa kat kat dizilen et ve küçük soğanın tavaya ters kapatılıp ağırlıkla bastırılarak suyla piştiği, ardından aynı suda pirinç ya da bulgurla pilavın tamamlandığı Denizli yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Tas kebabı adı pek çok yerde sulu bir et yemeğine verilir; Denizli'deki tarifte et ters kapatılmış bir tasın içinde pişer, pilav da aynı kapta tamamlanır. Kültür Portalı'nda, Denizli Müdürlüğü'nün yöresel yemek yarışmasından aktarılan tarife göre et ve küçük soğanlar tasa kat kat, sırayla dizilir. Tas, pişirileceği tavaya ağzı aşağı gelecek biçimde kapatılır ve üzerine ağırlık konur. Bir litre kadar su eklenir ve tasın içindeki et kebap kıvamına gelene kadar uygun ateşte pişirilir. Et pişince biraz daha su eklenip pirinç katılır ve pilav olana dek pişirmeye devam edilir.
Tarif dana ya da kuzu eti ile pirinç ya da bulgur kullanılabileceğini belirtir. Baharatın türü yazmaz; tuz ve karabiber önerilir.
Denizli Tas Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 750 g dana ya da kuzu eti
- 500 g pirinç ya da bulgur
- 250 g küçük soğan
- kararınca tuz, karabiber (öneri)
- 1 litre + pilav için 3-4 su bardağı su
Denizli Tas Kebabı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tasa bir sıra et, bir sıra soğan olacak şekilde dizin; aralara tuz ve karabiber serpin.
- Tası pişireceğiniz geniş tavaya ağzı aşağı gelecek şekilde kapatın, üzerine ağırlık koyun.
- Bir litre kadar su ekleyip et yumuşayana dek orta-kısık ateşte pişirin.
- Et pişince tavaya biraz daha su ekleyin, yıkanmış pirinci ya da bulguru katıp pilav olana kadar pişirin.
- Tası kaldırıp eti pilavın ortasına alarak servis edin.
Püf Noktası
Pirinci eklemeden önce suyun miktarını pirincin iki katı olacak şekilde ayarlayın. Bulgur kullanırsanız pişme süresi biraz kısalır.
Denizli Tas Kebabı Yanına Ne Gider?
- Cacık
- Turşu
Soru & Cevap
Denizli tas kebabı nasıl pişirilir?
Et ve soğan tasa dizilip tavaya ters kapatılır, ağırlıkla bastırılarak suyla pişirilir.
Pilav nasıl yapılır?
Et piştikten sonra aynı tavaya su ve pirinç eklenerek.
Hangi et kullanılır?
Tarife göre dana ya da kuzu eti.
Pirinç yerine bulgur olur mu?
Evet; tarif pirinç ya da bulgur kullanılabileceğini belirtir.
Bir porsiyon tas kebabı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 485 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!