Denizli Tavuklu Böreği
Haşlanıp liflerine ayrılan tavuğun, soğan ve maydanozla birlikte yağlı süt-yoğurt karışımıyla yufkalar arasına serildiği, yumurta sarısı sürülüp fırınlanan Denizli böreği.
Tarihçe & Hikaye
Tavuklu börek, Denizli'de haşlanmış tavuk ve yoğurtlu sosla yapılan bir tepsi böreğidir. Kültür Portalı'nda, Denizli Müdürlüğü'nün yöresel yemek yarışmasından aktarılan tarife göre tavuk haşlanıp liflerine ayrılır. İnce doğranan soğan yağ, süt ve yoğurtla karıştırılır. Bu karışım tavukla birlikte yufkaların arasına serilir, en üste yumurta sarısı sürülür ve börek fırında pişirilip sıcak servis edilir.
Tarif maydanozun ve tavuğun hangi aşamada kullanılacağını ayrıntılı yazmaz; aşağıda ikisi birlikte iç olarak yufka aralarına yayılmıştır. Fırın ısısı ve süresi tarifte verilmez, öneridir.
Denizli Tavuklu Böreği Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 adet tavuk (haşlanmış, kemiksiz)
- 1 adet kuru soğan
- yarım bağ maydanoz
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- kararınca tuz, karabiber (öneri)
Denizli Tavuklu Böreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tavuğu haşlayın, kemiklerini ayıklayıp etini liflerine ayırın; maydanozu kıyıp tavukla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- İnce doğranmış soğanı yağ, süt ve yoğurtla karıştırın.
- Yağlanmış tepsiye bir yufka serip sulu karışımdan gezdirin, tavuklu içten yayın; kalan yufkalarla aynı şekilde devam edin.
- En üst yufkaya yumurta sarısı sürün.
- 180 °C fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Sulu karışımı yufkaların her yerine eşit gezdirin, kuru kalan yer olmasın. Pişen böreği birkaç dakika dinlendirip kesin.
Denizli Tavuklu Böreği Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Çay
Soru & Cevap
Tavuklu börekte tavuk nasıl hazırlanır?
Haşlanıp liflerine ayrılır.
Yufka aralarına ne serilir?
Yağ, süt, yoğurt ve ince doğranmış soğan karışımı ile tavuklu iç.
Börek pişmeden önce üstüne ne sürülür?
Yumurta sarısı; fırında güzel bir renk verir.
Tavuklu börek sıcak mı yenir?
Evet; tarife göre sıcak olarak servis edilir.
Bir dilim tavuklu börek kaç kalori?
Bu tarifle bir dilim yaklaşık 425 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!