Denizli Telem Helvası
Suyla karıştırılan nişasta ve şekerin kızgın yağa dökülüp tel tel oluncaya kadar karıştırıldığı, yağda kızartılmış bademle sunulan Denizli helvası.
Tarihçe & Hikaye
Telem helvası, Denizli'de nişasta, şeker ve yağla yapılan, karıştırıldıkça tel tel ayrılan bir helvadır. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre şeker ve nişasta suyun içinde iyice karıştırılır. Yağ kızdırılır, nişastalı şekerli karışım içine eklenir ve helva tel tel oluncaya kadar karıştırılır. Yağda kızartılan badem üzerine serpilir ve helva soğuk servis edilir.
Müdürlük tarifi iki kilo nişasta ve iki kilo şekerle kalabalık bir sofra içindir; aşağıda ölçüler yarıya indirilmiştir. Kızgın yağa sulu karışım dökülürken sıçrama olabilir. Badem miktarı tarifte verilmez, öneridir.
Denizli Telem Helvası Tarifi
Malzemeler
- 1 kg nişasta
- 1 kg toz şeker
- 1 su bardağı mısırözü yağı
- 1,25 su bardağı su
- yarım su bardağı badem (öneri)
Denizli Telem Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Şeker ve nişastayı suyun içinde iyice karıştırın.
- Geniş, kalın tabanlı bir tencerede yağı kızdırın.
- Nişastalı karışımı yağa yavaşça ekleyin ve helva tel tel oluncaya kadar sürekli karıştırın.
- Bademi biraz yağda kızartıp helvanın üzerine serpin; soğuk servis edin.
Püf Noktası
Karışımı yağa azar azar ve uzun saplı kaşıkla ekleyin; kızgın yağ sıçrayıp ciddi yanık yapabilir. Ateşi orta tutun, nişasta dibe yapışmasın.
Denizli Telem Helvası Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Çay
Soru & Cevap
Telem helvası neyle yapılır?
Nişasta, şeker, yağ ve suyla; üzerine kızartılmış badem serpilir.
Telem helvası nasıl pişirilir?
Suyla açılan nişasta ve şeker kızgın yağa eklenir, tel tel olana kadar karıştırılır.
Neden 'tel tel' denir?
Karıştırıldıkça helva iplik iplik ayrılan bir doku kazanır.
Sıcak mı soğuk mu yenir?
Tarife göre soğuk olarak servis edilir.
Bir porsiyon telem helvası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 385 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!