Denizli Türlü Güveci
Güvece kat kat dizilen kuzu kuşbaşı, taze fasulye, patlıcan, patates, biber, kabak, soğan ve domatesin üzerine eritilmiş tereyağı dökülüp kapağı kapalı fırında bir buçuk saat pişirildiği Denizli yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Türlü güveç, Denizli'de kuzu etiyle mevsim sebzelerinin toprak güveçte fırınlandığı bir yemektir. Kültür Portalı'nda, Denizli Müdürlüğü'nün yöresel yemek yarışmasından aktarılan tarife göre soğanlar iri kıyılır, fasulyeler ikiye bölünür. Kabak ve patlıcanların kabukları soyulur, boyuna ikiye ayrılıp dört santimlik parçalara bölünür. Biberlerin sapı ve çekirdekleri temizlenip doğranır, patatesler de dört santim iriliğinde küplenir; domateslerin kabuğu soyulup küp küp doğranır.
Güvecin dibine sırasıyla et, fasulye, patlıcan, patates, biber, kabak, soğan ve domates döşenir; tuz ve karabiber serpilir. Tavada eritilen tereyağı üzerine dökülür, kapak kapatılır ve güveç 180 derecelik fırında bir buçuk saat pişirilir. Sebzelerin iri doğranması uzun pişirmede dağılmalarını önler.
Denizli Türlü Güveci Tarifi
Malzemeler
- 500 g kuşbaşı kuzu eti
- 250 g taze fasulye
- 3 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 1 adet patates
- 5 adet sivri biber
- 4 adet domates
- 3 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- kararınca tuz, karabiber
Denizli Türlü Güveci Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanları iri kıyın, fasulyeleri ikiye bölün.
- Kabak ve patlıcanları soyup boyuna ikiye ayırın, 4 cm'lik parçalara bölün; biberleri temizleyip doğrayın, patatesi 4 cm'lik küpler halinde kesin, domatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Güvecin dibine sırasıyla eti, fasulyeyi, patlıcanı, patatesi, biberi, kabağı, soğanı ve domatesi döşeyin; tuz ve karabiber serpin.
- Tereyağını eritip üzerine dökün.
- Kapağını kapatıp 180 °C fırında 1,5 saat pişirin.
Püf Noktası
Toprak güveci soğuk fırına koyup fırınla birlikte ısıtın; ani ısı farkı çatlatabilir. Sebzeler kendi suyunu saldığı için su eklemek gerekmez.
Denizli Türlü Güveci Yanına Ne Gider?
- Pirinç pilavı
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Türlü güveçte hangi sebzeler var?
Taze fasulye, patlıcan, patates, sivri biber, kabak, soğan ve domates.
Malzemeler hangi sırayla dizilir?
Dipten üste et, fasulye, patlıcan, patates, biber, kabak, soğan ve domates.
Türlü güveç kaç derecede pişer?
Kapağı kapalı olarak 180 derecelik fırında bir buçuk saat.
Su eklenir mi?
Tarifte su yoktur; sebzeler kendi suyunu salar.
Bir porsiyon türlü güveç kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 285 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!