Denizli Yufka Kadayıfı
Sacda hafifçe pişirilip ince şeritler halinde kesilen ve yeniden sacda kızartılan yufkanın kızgın yağa ve pekmeze yedirildiği, kavrulmuş susam ve cevizle sunulan Denizli tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Yufka kadayıfı, Denizli'de tel kadayıf yerine ince kesilmiş yufkayla yapılan pekmezli bir tatlıdır. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre yufkalar sacda hafifçe pişirilir ve yumuşakken sacdan alınır. İnce şeritler halinde kesilip yeniden sacda kızartılır ve bir kaba alınır. Bir tencerede yağ kızdırılır, doğranan yufkalar eklenip yağı çekene kadar karıştırılır. Üzerine pekmez dökülür ve yufka pekmezi içine çekinceye dek ateşte bekletilir. Ateşten alınan tatlı soğumaya bırakılır, tabağa aktarılır ve kavrulmuş susamla ceviz serpilerek sunulur; soğuk da sıcak da sunulabilir.
Malzeme listesinde bir, yapılışta iki yufka geçer; aşağıda iki yufka alınmıştır. Ceviz miktarı tarifte verilmez, öneridir.
Denizli Yufka Kadayıfı Tarifi
Malzemeler
- 2 adet ev yufkası
- 1,5 su bardağı üzüm pekmezi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı susam
- yarım su bardağı ceviz içi (öneri)
Denizli Yufka Kadayıfı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yufkaları sacda hafifçe pişirip yumuşakken alın.
- İnce şeritler halinde kesip yeniden sacda kızartın, bir kaba alın.
- Tencerede yağı kızdırın, yufka şeritlerini ekleyip yağı çekene kadar karıştırın.
- Pekmezi dökün; yufka pekmezi içine çekinceye kadar ateşte tutun.
- Ateşten alıp soğutun; servis tabağına alarak kavrulmuş susam ve ceviz serpin.
Püf Noktası
Sac yoksa geniş, kalın tabanlı bir tava kullanabilirsiniz. Pekmezi ekledikten sonra ateşi kısın; pekmez yanarsa tatlı acılaşır.
Denizli Yufka Kadayıfı Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Çay
Soru & Cevap
Yufka kadayıfı neyle yapılır?
İnce şeritler halinde kesilmiş yufka, yağ, pekmez, susam ve cevizle.
Yufkalar nasıl hazırlanır?
Sacda hafifçe pişirilir, şerit şerit kesilip yeniden sacda kızartılır.
Şerbet yerine ne kullanılır?
Pekmez; yufka onu ateşte içine çeker.
Sıcak mı soğuk mu servis edilir?
Tarife göre soğuk ya da sıcak servis edilebilir.
Bir porsiyon yufka kadayıfı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 570 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!