Düzce Ekşi Erikli Yoğurdu
Haşlanıp unla pişirilen ekşi eriklerin süzgeçten geçirilerek yemeklik acıka ve yoğurtla karıştırıldığı, taze soğan ve kişnişle tamamlanan Düzce Abaza sosu.
Tarihçe & Hikaye
Ekşi erikli yoğurt, Düzce'nin Abaza mutfağında Abhosa Sızbal adıyla bilinen, ekşi erik ve yoğurtla yapılan bir sostur. Kültür Portalı'ndaki Düzce tarifinde haşlanan erikler unla pişirilip süzgeçten geçirilerek çekirdeklerinden ayrılır, sonra yemeklik acıka ve yoğurtla karıştırılır.
Tarifte iki kilo yoğurt, yarım kilo ekşi erik, üç yemek kaşığı buğday unu, iki yemek kaşığı yemeklik acıka, bir demet taze soğan ve bir demet taze kişniş kullanılır. Ekşi erikler bir tencerede yumuşayana dek haşlanır ve ayrı bir kaba alınır.
Erike un katılıp birlikte pişirilir, karışım süzgeçten geçirilerek çekirdeklerinden ayrılır. Pürüzsüzleşen erik sosu yoğurt ve yemeklik acıkayla harmanlanır; son olarak kıyılmış kişniş ve taze soğan katılıp sunulur. Kalori, tarifte belirtilen altı sekiz kişiden sekiz porsiyon için verildi.
Düzce Ekşi Erikli Yoğurdu Tarifi
Malzemeler
- 2 kg yoğurt
- 500 g ekşi erik
- 3 yemek kaşığı buğday unu
- 2 yemek kaşığı yemeklik acıka
- 1 demet taze soğan
- 1 demet taze kişniş
Düzce Ekşi Erikli Yoğurdu Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ekşi erikleri yumuşayana dek haşlayıp ayrı bir kaba alın.
- Unu ekleyip eriklerle birlikte pişirin.
- Karışımı süzgeçten geçirerek çekirdeklerden ayırın.
- Erik sosuna yemeklik acıka ve yoğurdu karıştırın.
- İnce doğranmış taze soğan ve kişnişi katıp servis edin.
Püf Noktası
Eriği unla pişirdikten sonra süzgeçten geçirin; tarifte çekirdekler bu adımla ayrılır.
Düzce Ekşi Erikli Yoğurdu Yanına Ne Gider?
- Abısta
- Haşlanmış et
- Tavuk
Soru & Cevap
Abhosa Sızbal nedir?
Düzce'nin Abaza mutfağında ekşi erikli yoğurda verilen addır.
Erik çekirdekleri nasıl ayrılır?
Unla pişen erik süzgeçten geçirilerek.
Acı veren nedir?
Karışıma katılan yemeklik acıka.
Üzerine ne eklenir?
İnce doğranmış taze soğan ve kişniş.
Bir porsiyon Düzce ekşi erikli yoğurdu kaç kalori?
Sekiz porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 205 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!