Düzce Niyoris Skali
Az suyla kavrulan tavuk butlarının tereyağı ve dövülmüş sarımsakla çevrilip suda açılmış erik ekşisiyle kısık ateşte pişirildiği ekşili sarımsaklı Düzce tavuğu.
Tarihçe & Hikaye
Niyoris skali, Düzce'de erik ekşisi ve sarımsakla pişirilen bir tavuk yemeğidir; Kültür Portalı'nda erik ekşili ve sarımsaklı tavuk diye de anılır. Kültür Portalı'ndaki Düzce tarifinde butlar önce az suyla kavrulur, sonra tereyağı ve sarımsak eklenir ve suda inceltilmiş erik ekşisiyle pişirilir.
Tarifte bir kilo tavuk budu (istenirse kanat), bir yemek kaşığı erik ekşisi, bir yemek kaşığı tereyağı, beş altı diş sarımsak, bir tatlı kaşığı pul biber, bir tatlı kaşığı tuz ve iki su bardağı su kullanılır. Tavuk butları tencerede yarım kahve fincanı suyla kavrulur. Üzerine tereyağı ve dövülmüş sarımsak eklenir.
İki su bardağı suda inceltilen erik ekşisi tavukların üzerine dökülür ve yemek kısık ateşte on on beş dakika daha pişirilir. İstenirse pişerken pul biber serpilir. Tavuk butu bu sürede tam pişmeyebilir; et kemiğe kadar pişip suyu berraklaşana dek süre uzatılmalıdır (öneri). Kalori, butun yaklaşık dörtte üçünün yendiği varsayılarak dört porsiyon için verildi.
Düzce Niyoris Skali Tarifi
Malzemeler
- 1 kg tavuk budu (yenen ~750 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı erik ekşisi
- 5-6 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1'er tatlı kaşığı pul biber ve tuz
- yarım kahve fincanı + 2 su bardağı su
Düzce Niyoris Skali Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tavuk butlarını tencerede yarım kahve fincanı suyla kavurun.
- Tereyağı ve dövülmüş sarımsağı ekleyin.
- Erik ekşisini iki su bardağı suda inceltip tavukların üzerine dökün.
- Kısık ateşte tavuk tamamen pişene dek pişirin.
- İsterseniz pul biber serpip servis edin.
Püf Noktası
Erik ekşisini doğrudan değil suda inceltip ekleyin; tarifte ekşi iki su bardağı suyla açılarak tavuğa dökülür.
Düzce Niyoris Skali Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Mısır ekmeği
- Mevsim salatası
Soru & Cevap
Niyoris skali nedir?
Erik ekşisi ve sarımsakla pişirilen bir tavuk yemeğidir.
Hangi parçalar kullanılır?
Tavuk budu; istenirse kanat.
Ekşisini ne verir?
Suda inceltilen erik ekşisi.
Tavuk ne kadar pişirilmeli?
Tarifteki on on beş dakika kısa gelebilir; et kemiğe kadar pişene dek süre uzatılmalıdır.
Bir porsiyon Düzce niyoris skali kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 260 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!