Düzce Roman Kavurması
Uykuluk, yürek, böbrek ve ciğerin ayrı ayrı kavrulup tek tavada birleştirildiği, kırmızı toz biber, kekik ve tuzla tatlandırılan Düzce sakatat kavurması.
Tarihçe & Hikaye
Roman kavurma, Düzce'de dört çeşit sakatatla yapılan bir kavurmadır. Kültür Portalı'ndaki Düzce tarifinde uykuluk, yürek, böbrek ve ciğer önce ayrı ayrı kavrulur, sonra aynı tavada birleştirilip kısa bir süre daha kavrulur.
Tarifte uykuluk, yürek ve böbrekten yarımşar kilo, 300 g ciğer, bir su bardağı sıvı yağ, yarım yemek kaşığı kırmızı toz biber, bir tatlı kaşığı kekik ve bir tatlı kaşığı tuz kullanılır. Sakatatlar doğranır ve her biri ayrı kapta ortalama on dakika kavrulur.
Kavrulan sakatatlar bir tavada birleştirilir ve beş dakika daha kavrulur. Tuz ve baharatlar eklenip sunulur. Sakatatlar çok taze olmalı, iyice temizlenmeli ve içleri tamamen pişene dek kavrulmalıdır. Kalori, tarifte belirtilen altı sekiz kişiden sekiz porsiyon için verildi.
Düzce Roman Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 500 g yürek
- 500 g böbrek
- 500 g uykuluk
- 300 g ciğer
- 1 su bardağı sıvı yağ
- yarım yemek + 1 tatlı + 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, kekik, tuz
Düzce Roman Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Uykuluk, yürek, böbrek ve ciğeri doğrayın.
- Her birini ayrı kapta ortalama on dakika kavurun.
- Hepsini bir tavada birleştirin.
- Beş dakika daha kavurun.
- Tuz, kırmızı toz biber ve kekiği ekleyip servis edin.
Püf Noktası
Sakatatları ayrı ayrı kavurun; tarife göre her biri farklı sürede piştiği için önce ayrı kaplarda kavrulup sonra birleştirilir.
Düzce Roman Kavurması Yanına Ne Gider?
- Lavaş
- Soğan salatası
- Ayran
Soru & Cevap
Roman kavurmada hangi sakatatlar var?
Uykuluk, yürek, böbrek ve ciğer.
Neden ayrı ayrı kavrulur?
Tarife göre her biri önce ayrı kapta on dakika kadar kavrulup sonra birleştirilir.
Baharat ne zaman eklenir?
Kavurma bittikten sonra, servisten önce.
Nelere dikkat edilmeli?
Sakatat taze olmalı, iyice temizlenmeli ve tamamen pişmelidir.
Bir porsiyon Düzce Roman kavurması kaç kalori?
Sekiz porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 470 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!