Düzce Sirkeli Biberi
Çarliston ve acı biberlerin sıvı yağ, sirke, tuz, şeker ve suyla tencerede kaynatılıp şişelere doldurulduğu Düzce biber turşusu.
Tarihçe & Hikaye
Sirkeli biber, Düzce'de çarliston biberle yapılan, kaynatılıp şişelenen bir biber turşusudur; tarifin Düzce Merkez Üçyol Köyü Muhtarlığı'nın katkısıyla hazırlandığı belirtilir. Kültür Portalı'ndaki Düzce tarifinde biberler sıvı yağ, sirke, tuz, şeker ve suyla kaynatılıp şişelere doldurulur ve istenen zamanda kullanılır.
Tarifte iki kilo çarliston biber, bir su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı sirke, bir çorba kaşığı tuz, bir çorba kaşığı şeker, dört beş acı biber ve yeteri kadar su kullanılır. Biberler yıkanır ve öbür malzemelerle birlikte tencereye konur.
Karışıma su eklenip tencerede kaynatılır, ardından şişelere doldurulup kapakları kapatılır. Kaynatma süresi yazılmamıştır; biberler yumuşayana dek on on beş dakika kaynatmak uygundur (öneri). Turşu sıcakken temiz kavanoz ya da şişelere doldurulmalı, kapakları sıkıca kapatılıp serin yerde saklanmalıdır. Kalori, tarifte belirtilen altı sekiz kişiden sekiz porsiyon için verildi.
Düzce Sirkeli Biberi Tarifi
Malzemeler
- 2 kg çarliston biber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sirke
- 4-5 adet acı biber
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı tuz
- yeteri kadar su
Düzce Sirkeli Biberi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Biberleri yıkayın.
- Çarliston ve acı biberleri sıvı yağ, sirke, tuz ve şekerle tencereye koyun.
- Su ekleyip biberler yumuşayana dek kaynatın (süre öneri).
- Sıcakken temiz şişe ya da kavanozlara doldurun.
- Kapaklarını sıkıca kapatıp serin yerde saklayın.
Püf Noktası
Turşuyu sıcakken temiz kaplara doldurup kapağını hemen kapatın; tarifte kaynayan karışım doğrudan şişelere aktarılır.
Düzce Sirkeli Biberi Yanına Ne Gider?
- Kuru fasulye
- Pilav
- Et yemekleri
Soru & Cevap
Sirkeli biber nasıl yapılır?
Biberler sıvı yağ, sirke, tuz, şeker ve suyla kaynatılıp şişelenir.
Hangi biber kullanılır?
Çarliston biber; acılık için birkaç acı biber.
Ne kadar kaynatılır?
Tarifte yazmaz; biberler yumuşayana dek on on beş dakika önerilir.
Nasıl saklanır?
Temiz, kapağı sıkı şişelerde serin yerde.
Bir porsiyon Düzce sirkeli biberi kaç kalori?
Sekiz porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 265 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!