Düzce Üzüm Muhallebisi
Kokulu üzüm suyunun un ve şekerle katılaşana dek karıştırılarak pişirildiği, kâselere doldurulup üzerine bütün ceviz içi konarak soğuk sunulan Düzce Gürcü tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Üzüm muhallebisi, Düzce'de pelemurşi ya da tatara adlarıyla da bilinen, üzüm suyuyla yapılan bir muhallebidir. Kültür Portalı'ndaki Düzce tarifinde üzüm suyu un ve şekerle katılaşana dek pişirilir, kâselere doldurulup bütün ceviz içiyle süslenir.
Tarifte bir litre kokulu üzüm suyu, sekiz yemek kaşığı buğday unu, iki kahve fincanı toz şeker ve on on iki bütün ceviz içi kullanılır. Üzüm suyu, şeker ve un bir tencereye konup ocağa alınır.
Karışım katılaşana dek karıştırılarak pişirilir. Kâselere doldurulur ve üzerine birkaç bütün ceviz içi konur. Soğuduğunda sunulur. Kalori, tarifte belirtilen altı sekiz kişiden altı porsiyon için verildi.
Düzce Üzüm Muhallebisi Tarifi
Malzemeler
- 1 litre kokulu üzüm suyu
- 2 kahve fincanı toz şeker
- 8 yemek kaşığı buğday unu
- 10-12 adet bütün ceviz içi
Düzce Üzüm Muhallebisi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Üzüm suyunu, şekeri ve unu tencereye koyun.
- Unu topaksız açacak biçimde karıştırarak ocağa alın.
- Katılaşana dek karıştırarak pişirin.
- Kâselere doldurun ve üzerine bütün ceviz içi koyun.
- Soğuyunca servis edin.
Püf Noktası
Unu üzüm suyuna ocak yanmadan katıp çözün ve pişirirken karıştırmayı bırakmayın; tarifte muhallebi katılaşana dek karıştırılarak pişirilir.
Düzce Üzüm Muhallebisi Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Pelemurşi nedir?
Düzce'de üzüm muhallebisine verilen adlardan biridir; tatara diye de bilinir.
Neyle koyulaştırılır?
Sekiz yemek kaşığı buğday unuyla.
Üzerine ne konur?
Birkaç bütün ceviz içi.
Sıcak mı yenir?
Hayır, soğuduktan sonra servis edilir.
Bir kase Düzce üzüm muhallebisi kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir kase yaklaşık 295 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!