Edremit Köftesi
Dana döş kıymasının rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, tuz, karabiber ve az karbonatla yoğrulup bir saat dinlendirildiği, ince uzun şekil verilip ızgarada pişirilen Balıkesir Edremit köftesi.
Tarihçe & Hikaye
Edremit köftesi, kaynaklarda Edremit'e özgü geleneksel bir lezzet olarak anılır. Az malzemeli, sade bir ızgara köftedir: tadını etin kendisi, rendelenmiş soğan ve karabiber verir. Onu tanıtan şey ince uzun biçimidir; köfteler avuç içinde yuvarlanıp uzatılarak şekillendirilir.
Tariflerde 750 gram dana döş eti kıyması, iki rendelenmiş kuru soğan, birer çay kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karbonat ve üç dilim bayat ekmek kullanılır. Kıyma derin bir kaba alınır, soğan, tuz, karabiber ve karbonat eklenir; bayat ekmek rendelenip ya da ufalanıp katılır ve harç homojen olana dek iyice yoğrulur. Üzeri örtülen harç buzdolabında bir saat kadar dinlendirilir; böylece kıvam alır ve kolay şekillenir.
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde ince uzun köfteler yapılır ve ızgarada ara ara çevrilerek pişirilir. Köfteler közlenmiş biber, soğan ve domatesle sunulur; yanında ayran içilir. Kalori beş porsiyon için hesaplandı.
Edremit Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 750 g dana döş eti kıyması
- 2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 3 dilim bayat ekmek (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı karbonat
Edremit Köftesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kıymayı derin bir kaba alın; rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve karbonatı ekleyin.
- Bayat ekmeği rendeleyip ya da ufalayıp harca katın ve homojen olana kadar iyice yoğurun.
- Harcın üzerini örtüp buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendirin.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde ince uzun köfteler şekillendirin.
- Köfteleri ızgarada ara ara çevirerek pişirin; közlenmiş biber, soğan ve domatesle servis edin.
Püf Noktası
Harcı iyice yoğurun ve mutlaka buzdolabında dinlendirin; dinlenen harç kıvam alır, köfteler ızgarada dağılmaz. Soğanı rendeleyin ki köftenin içinde iri parça kalmasın.
Edremit Köftesi Yanına Ne Gider?
- Közlenmiş biber
- Közlenmiş domates
- Ayran
- Piyaz
Soru & Cevap
Edremit köftesinin şekli nasıldır?
Ceviz büyüklüğünde parçalar avuç içinde yuvarlanıp ince uzun köfteler şeklinde uzatılır.
Hangi kıyma kullanılır?
Tariflerde dana döş eti kıyması kullanılır.
Harç neden dinlendirilir?
Buzdolabında bir saat dinlenen harç kıvam alır ve köfteler pişerken dağılmaz.
Nasıl pişirilir?
Izgarada, ara ara çevrilerek pişirilir.
Bir porsiyon Edremit köftesi kaç kalori?
Beş porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 380 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!