Elma Kurusu Hoşafı
Bir gece suda bekletilen kuru elma kakları ve kuru üzümün ıslatma suyuyla uzun uzun kaynatılıp en sonda şeker ve tarçınla tatlandırıldığı, soğuk içilen Adıyaman hoşafı.
Tarihçe & Hikaye
Elma kurusu hoşafı, kurutulmuş elmayla kuru üzümün şekerli suda pişirilmesiyle yapılan soğuk bir hoşaftır. Kültür Portalı'ndaki Adıyaman tarifinde kurutulmuş elma dilimleri kak diye anılır. Elma kakları ve üzümler önce iyice yıkanıp bir gece suda bekletilir; ertesi gün bu ıslatma suyuyla birlikte uzun uzun kaynatılır. Şeker en sona bırakılır, hoşaf bir süre daha kaynatılıp ocaktan alınır ve soğutularak sunulur. Tarçın, elmanın mayhoş tadına sıcak bir koku katar.
Hoşaf, Türk mutfağında yemeğin yanında ya da ardından içilen, meyveleri kaşıkla yenen tatlı bir içecektir. Kuru meyveyle yapıldığı için mevsim gözetmez; taze meyvenin bulunmadığı kış aylarında da kolayca hazırlanır. Adıyaman sofrasında pilavın ve etli yemeklerin yanına serin bir eşlikçi olarak gelir.
Sizden Gelenler
Elma Kurusu Hoşafı Besin Değerleri
Bu değerler kullanılan malzeme ve porsiyon miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru elma
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 litre su
- 1 çay kaşığı tarçın
Püf Noktası
Islatma suyunu dökmeyin; meyvelerin aroması o suya geçer ve hoşaf onunla pişer. Şekeri meyveler yumuşadıktan sonra ekleyin, erken katılan şeker kakları sertleştirebilir. Uzun kaynatmada kapağı kapalı tutun ki su fazla buharlaşmasın.
Nasıl Yapılır?
- Kuru elmaları ve üzümleri iyice yıkayın. Bir kaba alıp suyu ekleyin ve bir gece bekletin.
- Ertesi gün meyveleri ıslatma suyuyla birlikte tencereye alın. Kapağı kapalı, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kaynatın; su çok azalırsa biraz sıcak su ekleyin.
- Şekeri ve tarçını ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırıp birkaç dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra meyveleriyle birlikte kâselerde servis edin.
Elma Kurusu Hoşafı Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Etli yemekler
- Kebaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Kuru elma neden önceden ıslatılır?
Bir gece suda bekleyen elma kakları ve üzümler yumuşar, pişme süreleri kısalır ve aromalarını suya daha iyi verir. Islatma suyu dökülmez; hoşaf bu suyla kaynatılır.
Hoşafa şeker ne zaman eklenir?
Meyveler yumuşadıktan sonra. Kültür Portalı tarifinde şeker, yaklaşık 40 dakikalık kaynatmanın ardından eklenir ve hoşaf bir süre daha kaynatılır. Şekeri erken katmak meyvelerin sertleşmesine yol açabilir.
Elma kurusu hoşafı sıcak mı içilir?
Hayır, soğuk içilir. Ocaktan alınan hoşaf soğutulur ve meyveleriyle birlikte kâselerde sunulur.
Elma kurusu hoşafı buzdolabında kaç gün dayanır?
Kapaklı bir cam kapta buzdolabında dört güne kadar saklanabilir. Servis etmeden önce dibe çöken meyve özünü karıştırmak için hafifçe çalkalayın.
Elma kurusu hoşafı kaç kalori?
Bu tarifle bir kâse (altıda biri) yaklaşık 240 kcal'dir. Kalorinin büyük bölümü şekerden ve kuru üzümden gelir.
Bu tarif 05.06.2026 tarihinde güncellendi.
Üyelerden Alternatif Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından gönderilmiştir; resmi NeYemeli tarifi yukarıdadır.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!