Erzincan Gasefe Tatlısı
Yumuşayana dek suda pişirilip dinlendirilen yarma kayısı kurusunun süzülerek tabağa alındığı, üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilip iri çekilmiş ceviz serpilen Erzincan tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Gasefe, Erzincan'ın kayısı kurusuyla yapılan sade ve eski bir tatlısıdır. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifinde yalnızca üç malzeme vardır: yarma kayısı kurusu, tereyağı ve ceviz içi.
Kayısı kurusu bol suyla yıkanıp temizlenir. Tencereye üzerini örtecek kadar su konur ve kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınan kayısılar dinlenmeye bırakılır, sonra süzgeçte suyu alınıp bir tabağa yayılır. Tavada kızdırılan tereyağı kayısıların üstüne dökülür, en son iri kıyılmış ceviz serpilir. Kayısılar kendi şekeriyle tatlandığı için tarifte şeker yoktur.
Erzincan Gasefe Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- yarım kg kayısı kurusu (yarma)
- 2-3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- üzerini örtecek kadar su
Erzincan Gasefe Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kayısı kurularını bol suyla yıkayıp temizleyin.
- Tencereye üzerlerini örtecek kadar su koyup kayısıları yumuşayana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp dinlendirin, ardından süzgeçten süzüp servis tabağına alın.
- Tereyağını tavada kızdırıp kayısıların üzerine gezdirin.
- İri kıyılmış cevizi serpip servis edin.
Püf Noktası
Kayısıları dağıtmadan, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tereyağını hafif köpürene kadar kızdırmak tatlıya fındıksı bir koku verir.
Erzincan Gasefe Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Çay
Soru & Cevap
Gasefe nedir?
Haşlanan kayısı kurusunun üzerine kızdırılmış tereyağı ve ceviz konarak yapılan bir Erzincan tatlısı.
Şeker kullanılır mı?
Müdürlük tarifinde şeker yoktur; tatlılığı kayısıdan gelir.
Hangi kayısı kullanılır?
Yarma kayısı kurusu.
Ceviz nasıl hazırlanır?
İri çekilir ya da iri kıyılır ve en son serpilir.
Bir porsiyon gasefe kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 380 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!