Erzurum Bulgur Çorbası
Tereyağında kavrulan soğan ve salçanın üzerine su eklenip haşlanmış yeşil mercimek ve pilavlık bulgurla kıvam alana kadar pişirildiği sade Erzurum çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Bulgur çorbası, Erzurum mutfağının birkaç malzemeyle yapılan sade çorbalarındandır. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasında anlatıldığına göre önce tereyağında soğan ve salça kavrulur. Üzerine su eklenir, önceden haşlanmış yeşil mercimek katılır; ardından pilavlık bulgur konur ve çorba tuz ve baharatla kıvamını bulana kadar pişirilip servis edilir. Kaynakta ölçü verilmediğinden aşağıdaki miktarlar öneridir.
Erzurum Bulgur Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı (öneri)
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça (öneri)
- yarım su bardağı kuru haşlanmış yeşil mercimek (öneri)
- yarım su bardağı pilavlık bulgur (öneri)
- 1,5 litre su (öneri)
- kararınca tuz ve baharat (öneri)
Erzurum Bulgur Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağında soğanı ve salçayı kavurun.
- Suyu ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.
- Pilavlık bulguru katıp bulgur yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz ve baharatla tatlandırıp kıvam alınca servis edin.
Püf Noktası
Bulguru en son ekleyin; fazla pişerse çorba lapalaşır. Çorba koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyin.
Erzurum Bulgur Çorbası Yanına Ne Gider?
- Lavaş
- Turşu
Soru & Cevap
Erzurum bulgur çorbasında ne var?
Tereyağında kavrulan soğan ve salça, haşlanmış yeşil mercimek ve pilavlık bulgur.
Mercimek önceden haşlanır mı?
Evet, haşlanmış olarak çorbaya katılır.
Ne zaman servis edilir?
Çorba kıvamını alınca, sıcak.
Mercimek ve bulgur hangi sırayla eklenir?
Önce haşlanmış yeşil mercimek, ardından pilavlık bulgur katılır.
Bir kase bulgur çorbası kaç kalori?
Bu önerilen ölçülerle bir kase yaklaşık 200 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!