Erzurum Herle Aşı Çorbası
Tereyağında un kokusu geçene kadar kavrulan unun tuzlu suyla karıştırılarak kaynatıldığı, yalnızca dört malzemeli sade ve sıcak tescilli Erzurum çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Herle aşı, Erzurum'un en sade çorbalarındandır: yalnızca un, tereyağı, su ve tuzla yapılır. Erzurum Herle Aşı Çorbası, Erzurum Ticaret Borsası adına 3 Ağustos 2023'te 1434 numarayla mahreç işareti olarak tescil edilmiştir. Tescil belgesine göre tercihen yine coğrafi işaretli Erzurum tereyağı kullanılır.
Tescildeki dört porsiyonluk tarifte un tencerede tereyağıyla, un kokusu geçinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Su ve tuz eklenir, çorba kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca ateş kısılır ve bir iki taşım daha kaynatılır; çorba sıcak servis edilir. Tescildeki 16 gram tuz dört kase için yüksektir; tadarak azaltılabilir.
Erzurum Herle Aşı Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 84 g buğday unu
- 30 g tereyağı
- 1 litre su
- 16 g tuz
Erzurum Herle Aşı Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu tencerede tereyağıyla, un kokusu geçinceye kadar karıştırarak kavurun.
- Su ve tuzu ekleyin; kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Kaynayınca ateşi kısın, bir iki taşım daha kaynatıp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Suyu eklerken çırpın ki un topaklanmasın. Unu yakmadan, açık renkte kavurmak çorbanın tadını belirler.
Erzurum Herle Aşı Çorbası Yanına Ne Gider?
- Tandır ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Herle aşı nedir?
Tereyağında kavrulan unun tuzlu suyla kaynatılmasıyla yapılan sade bir Erzurum çorbası.
Kaç malzemeyle yapılır?
Dört: buğday unu, tereyağı, su ve tuz.
Un ne kadar kavrulur?
Un kokusu geçinceye kadar.
Hangi tereyağı önerilir?
Tescile göre tercihen coğrafi işaretli Erzurum tereyağı.
Bir kase herle aşı kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 130 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!