Erzurum Pekmez Helvası
Tereyağıyla pembeleşene dek kavrulan unun biraz soğutulup dut pekmezi ve ceviz içiyle tatlandırıldığı, tabaklara alınıp üzeri yine cevizle süslenen Erzurum helvası.
Tarihçe & Hikaye
Pekmez helvası, Erzurum'da şekerin yerini dut pekmezinin aldığı bir un helvasıdır. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasında anlatıldığına göre tereyağı ve un pembeleşinceye kadar kavrulur ve bir kenarda soğumaya bırakılır. Ilıyan helva dut pekmezi ve ceviz içiyle tatlandırılır, tabaklara boşaltıldıktan sonra üzeri yeniden ceviz içiyle süslenir. Kaynakta ölçü verilmediğinden aşağıdaki miktarlar öneridir.
Erzurum Pekmez Helvası Tarifi
Malzemeler
- 100 g tereyağı (öneri)
- 200 g un (öneri)
- 200 g dut pekmezi (öneri)
- 80 g ceviz içi (öneri)
Erzurum Pekmez Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve unu kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
- Ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
- Ilık helvaya dut pekmezini ve cevizin bir kısmını katıp karıştırın.
- Tabaklara boşaltın, üzerini kalan cevizle süsleyin.
Püf Noktası
Pekmezi un sıcakken değil ılıkken ekleyin; çok sıcakta pekmez yanık tat alır. Unu sürekli karıştırarak kavurun.
Erzurum Pekmez Helvası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Kaymak
Soru & Cevap
Pekmez helvasına şeker girer mi?
Hayır; tatlılığını dut pekmezi verir.
Pekmez ne zaman eklenir?
Kavrulan un biraz soğuyup ılıdıktan sonra.
Nasıl süslenir?
Tabaklara alındıktan sonra üzerine ceviz içi serpilir.
Un ne kadar kavrulur?
Tereyağıyla birlikte pembeleşinceye kadar.
Bir porsiyon pekmez helvası kaç kalori?
Bu önerilen ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 425 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!