Erzurum Pestil Çullaması
Yumurtaya elle parçalanan pestillerin katılıp biraz yumuşatıldığı, omlet tavasında kızdırılan tereyağına dökülüp kızartılan, Tortum'un kahvaltı geleneği tatlı omlet.
Tarihçe & Hikaye
Pestil çullaması, özellikle Erzurum'un Tortum ilçesinde yaygın olan bir kahvaltı geleneğidir; miktarı sofradaki kişi sayısına göre değişir. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasında anlatıldığına göre bir kâseye beş altı yumurta kırılır, elle parçalanan pestiller üzerine katılır ve yumurtada biraz yumuşaması beklenir. Omlet tavasında iki kaşık tereyağı kızdırılır, yumurtalı pestil dökülür ve kızarınca servis edilir. Pestil miktarı verilmediğinden ölçü öneridir; pestilin besin değeri için kuru üzüm yaklaşık değer olarak alınmıştır.
Erzurum Pestil Çullaması Tarifi
Malzemeler
- 5-6 adet yumurta
- 100 g pestil (elle parçalanmış, öneri)
- 2 kaşık tereyağı
Erzurum Pestil Çullaması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları bir kâseye kırın.
- Pestilleri elle parçalayıp yumurtaya katın, biraz yumuşamasını bekleyin.
- Omlet tavasında tereyağını kızdırın.
- Yumurtalı pestili döküp kızarınca servis edin.
Püf Noktası
Pestilin yumurtada yumuşaması için birkaç dakika bekleyin; sert kalırsa omlete dağılmaz. Tereyağı kızmadan dökmeyin.
Erzurum Pestil Çullaması Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ceviz
Soru & Cevap
Pestil çullaması nerede yapılır?
Özellikle Erzurum'un Tortum ilçesinde yaygın bir kahvaltı geleneğidir.
Nasıl yapılır?
Yumurtaya parçalanmış pestil katılıp yumuşatılır, tereyağında omlet gibi kızartılır.
Kaç yumurta kullanılır?
Müdürlük tarifine göre beş altı yumurta; miktar kişi sayısına göre değişir.
Tatlı mı tuzlu mu?
Pestilden gelen tatlılığıyla tatlı bir omlettir.
Bir porsiyon pestil çullaması kaç kalori?
Bu önerilen ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 300 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!