Erzurum Pişisi
Un, tuz, su ve mayayla yoğrulan hamurun bezelere ayrılıp kızgın yağda kızartıldığı, pekmezle sıcak yenen Erzurum hamur işi.
Tarihçe & Hikaye
Pişi, Erzurum'da kahvaltının ve akşam çaylarının sevilen hamur kızartmalarındandır. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasında anlatıldığına göre un, tuz, su ve mayayla bir hamur tutulur ve yoğrulur; hamur bezelere ayrılıp kızgın yağda kızartılır ve pekmezle yenir. Kaynakta ölçü verilmediğinden aşağıdaki miktarlar öneridir; kızartma yağının yalnız çekilen kısmı hesaba katılmıştır. Pişiler sıcakken yenir; soğudukça sertleştiği için ihtiyaç kadar kızartmak iyi olur.
Erzurum Pişisi Tarifi
Malzemeler
- 500 g un (öneri)
- yaklaşık 300 ml ılık su (öneri)
- 1 paket kuru maya (öneri)
- 1 tatlı kaşığı tuz (öneri)
- yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
- yarım su bardağı pekmez (servis için, öneri)
Erzurum Pişisi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, tuz, su ve mayayla yumuşak bir hamur yoğurun; mayalanması için yaklaşık bir saat bekletin.
- Hamuru bezelere ayırıp elinizle yassılaştırın.
- Kızgın yağda iki yüzünü kızartıp kâğıt havluya alın.
- Pekmezle sıcak servis edin.
Püf Noktası
Yağ yeterince kızmadan hamuru bırakmayın; pişi yağ çeker. Bezeleri ortasından hafifçe inceltmek eşit kabarmasını sağlar.
Erzurum Pişisi Yanına Ne Gider?
- Pekmez
- Çay
- Peynir
Soru & Cevap
Erzurum pişisi neyle yenir?
Müdürlük tarifine göre pekmezle.
Hamuruna ne girer?
Un, tuz, su ve maya.
Nasıl pişirilir?
Bezelere ayrılan hamur kızgın yağda kızartılır.
Ne zaman yenir?
Kahvaltıda ya da çay saatinde, sıcakken.
Bir porsiyon pişi kaç kalori?
Bu önerilen ölçülerle pekmeziyle birlikte bir porsiyon yaklaşık 445 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!