Giresun Bezelye Diblesi
Ayıklanıp küçük doğranan taze bezelyenin tencerede soğan, pirinç, tuz ve tereyağıyla az suda pişirildiği sade Giresun dible yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Dible, Giresun mutfağında sebzenin pirinçle birlikte, az suyla kısık ateşte pişirildiği bir yöntemdir; yöredeki dibleler fasulyeden karalahanaya, kabak kurusundan galdiriğe kadar pek çok malzemeyle yapılır. Bezelye diblesi, taze bezelye mevsiminde pişen en sadelerinden biridir. Kültür Portalı'nda Giresun yemekleri arasında yer alan ve Giresun Yemekleri kitabını kaynak gösteren tarifte bezelyeler yıkanır, ayıklanır ve küçük küçük doğranır, sonra tencereye yerleştirilir. Üstüne soğan, pirinç, tuz ve tereyağı eklenir ve yemek pişirilir.
Tarifte su miktarı verilmez; dible usulünde bezelyenin kendi suyuna yalnızca biraz su eklenir ki pirinç tane tane kalsın. Yemek sıcak servis edilir. Aşağıdaki ölçülerde tereyağı ve su miktarı öneridir; tarif beş porsiyon kabul edilmiştir.
Giresun Bezelye Diblesi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg taze bezelye
- 1,5 çay bardağı pirinç
- 1-2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı (öneri)
- yarım su bardağı su (öneri)
- kararınca tuz
Giresun Bezelye Diblesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bezelyeleri yıkayıp ayıklayın ve küçük küçük doğrayın.
- Tencereye yerleştirin; üzerine doğranmış soğanı, yıkanmış pirinci, tuzu ve tereyağını ekleyin.
- Biraz su ekleyip ağzı kapalı, kısık ateşte pirinç pişene kadar pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Suyu az tutun; bezelye kendi suyunu bırakır, pirinç bununla pişer.
Giresun Bezelye Diblesi Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Mısır ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Dible nedir?
Giresun'da sebzenin pirinçle az suda, kısık ateşte pişirildiği yemeklerin adı.
Bezelye nasıl hazırlanır?
Yıkanır, ayıklanır ve küçük küçük doğranır.
İçine neler girer?
Soğan, pirinç, tuz ve tereyağı.
Nasıl servis edilir?
Pişer pişmez, sıcak olarak; yanına yoğurt yakışır.
Bir porsiyon bezelye diblesi kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 310 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!