Giresun Bezelye Kızartması
Haşlanmış taze bezelyenin yumurta, mısır unu ve buğday unuyla harmanlanıp az fındık yağıyla tavada iki yüzü pembeleşene kadar kızartıldığı Giresun mücver benzeri yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Giresun mutfağında mısır unu yalnız ekmekte ve çorbada değil, sebzeleri bir arada tutan bağlayıcı olarak da kullanılır. Bezelye kızartması, taze bezelyenin yumurta ve iki çeşit unla harmanlanıp tavada pişirildiği, mücveri andıran bir yemektir. Kültür Portalı'nda Giresun yemekleri arasında yer alan ve Giresun Yemekleri kitabını kaynak gösteren tarifte bezelyeler ayıklanır, yıkanır ve haşlanır, ardından derin bir kapta yumurtayla buluşturulur; iki çeşit un ve tuz da katılıp hepsi harmanlanır.
Kızgın tavaya az fındık yağı konur, karışım tavaya yayılır ve alt üst edilerek iki yüzü de pembeleşene kadar kızartılır. Sıcak servis edilir. Fındık yağı Giresun mutfağında sık kullanılan bir yağdır ve kızartmaya hafif bir fındık kokusu verir. Tarif beş porsiyon kabul edilmiş, kızartma yağının yalnızca emilen kısmı sayılmıştır.
Giresun Bezelye Kızartması Tarifi
Malzemeler
- 1 kg taze bezelye (haşlanmış)
- 3 adet yumurta
- 1 fincan mısır unu
- 1 fincan buğday unu
- kararınca tuz
- az tereyağı ve fındık yağı (kızartma, emilen kısım)
Giresun Bezelye Kızartması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın ve haşlayın; derin bir kaba alın.
- Üzerine yumurtaları kırın; mısır unu, buğday unu ve tuzu ekleyip harmanlayın.
- Kızgın tavaya az fındık yağı koyup karışımı yayın.
- Alt üst ederek iki yüzü de pembeleşene kadar kızartın ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
Haşlanan bezelyeyi iyice süzün; su kalırsa karışım tavada dağılır.
Giresun Bezelye Kızartması Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Domates salatası
- Mısır ekmeği
Soru & Cevap
Bezelye kızartması nasıl bağlanır?
Yumurta, mısır unu ve buğday unuyla harmanlanarak.
Hangi yağda kızartılır?
Az fındık yağında; tarifte biraz tereyağı da geçer.
Bezelye önceden haşlanır mı?
Evet; ayıklanıp yıkandıktan sonra haşlanır.
Nasıl çevrilir?
Tavada alt üst edilerek iki yüzü de pembeleştirilir.
Bir porsiyon bezelye kızartması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 365 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!