Giresun Fındık Unu Çorbası
Fındık yağında kavrulan una fındık unu, salça ve pul biber katılıp su ve sütle kısa süre kaynatıldığı, fındık kokulu Giresun çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Giresun'da fındık yalnız tatlıda değil, yemekte ve çorbada da kullanılır; İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü de fındığın yöre mutfağında tatlıdan mezeye her yere girdiğini anlatır. Fındık unu çorbası, bu kullanımın en sade örneklerinden biridir. Kültür Portalı'nda Giresun yemekleri arasında yer alan tarifte tencerede beyaz un yağla kavrulur, üzerine fındık unu ve salça eklenip biraz daha kavrulur ve baharatlar katılır. Ardından su ve süt eklenir ve çorba sekiz-on dakika kaynatılır.
Tarifte salça olarak acı biber salçası ya da normal salça, yağ olarak da fındık yağı kullanılır; fındık yağı ve fındık unu birlikte çorbaya belirgin bir fındık kokusu verir. Tarifteki yağ miktarı oldukça cömerttir, isteyen azaltabilir; aşağıdaki kalori tarifteki ölçüyle hesaplanmıştır. Çorba altı kase kabul edilmiştir.
Giresun Fındık Unu Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 4 çorba kaşığı beyaz un
- 6 çorba kaşığı fındık unu
- 4 çorba kaşığı acı biber salçası ya da domates salçası
- 1 çorba kaşığı pul biber
- 2 su bardağı süt
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı fındık yağı
Giresun Fındık Unu Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tencerede unu fındık yağıyla kavurun.
- Fındık ununu ve salçayı ekleyip biraz daha kavurun; pul biberi ve tuzu katın.
- Suyu ve sütü ekleyip karıştırarak 8-10 dakika kaynatın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Fındık ununu salçayla kısa kavurun; uzun kavrulursa acılaşır.
Giresun Fındık Unu Çorbası Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Limon
Soru & Cevap
Fındık unu çorbası neyle yapılır?
Kavrulmuş un, fındık unu, salça, pul biber, su ve sütle.
Hangi yağ kullanılır?
Fındık yağı; çorbaya fındık kokusunu o verir.
Ne kadar kaynar?
Su ve süt eklendikten sonra 8-10 dakika.
Hangi salça kullanılır?
Acı biber salçası ya da normal salça.
Bir kase fındık unu çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 395 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!