Giresun Fındıklı Köftesi
İki kez çekilmiş kıymanın ekmek içi, çok ince kıyılmış soğan, çekilmiş fındık, kimyon ve tuzla yoğrulup fındık büyüklüğünde yuvarlanarak kızgın fındık yağında kızartıldığı Giresun köftesi.
Tarihçe & Hikaye
Giresun mutfağında fındık bazen yağı, bazen unu, bazen de kendisiyle yemeğe girer. Fındıklı köfte, Kültür Portalı'nda Giresun yemekleri arasında yayımlanan, içine çekilmiş fındık konan ve fındık yağında kızartılan küçük bir köftedir. Tarifte iki kez çekilmiş kıyma ile ekmek içi karıştırılır; çok ince kıyılmış soğan, çekilmiş fındık, kimyon ve tuz eklenerek iyice yoğrulur.
Harçtan fındık büyüklüğünde, yani oldukça küçük köfteler yuvarlanır ve kızdırılmış fındık yağında kızartılır. Köfteler sıcak servis edilir. Kıymanın iki kez çekilmesi küçük köftelerin pürüzsüz ve sıkı olmasını sağlar. Ölçüler yarım kilo kıyma içindir ve dört porsiyon kabul edilmiştir; kızartma yağının yalnızca emilen kısmı sayılmıştır.
Giresun Fındıklı Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 1/2 kg iki kez çekilmiş kıyma
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı çekilmiş fındık
- kızartmaya yetecek kadar fındık yağı (kızartma, emilen kısım)
- kararınca kimyon ve tuz
Giresun Fındıklı Köftesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- İki kez çekilmiş kıymayı ekmek içiyle karıştırın.
- Çok ince kıyılmış soğanı, çekilmiş fındığı, kimyonu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- Harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
- Kızdırılmış fındık yağında kızartıp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Soğanı çok ince kıyın; iri soğan küçük köftelerin dağılmasına neden olur.
Giresun Fındıklı Köftesi Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Salata
- Ayran
Soru & Cevap
Köfteler ne büyüklükte?
Fındık büyüklüğünde, oldukça küçük.
Hangi yağda kızartılır?
Kızdırılmış fındık yağında.
Kıyma neden iki kez çekilir?
Küçük köftelerin pürüzsüz ve sıkı olması için.
Harçta hangi baharat var?
Kimyon ve tuz; soğan ve fındık da harca girer.
Bir porsiyon fındıklı köfte kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 500 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!