Giresun Fırın Kurusu Fasulyesi Kavurması
Köy fırınında kurutulmuş taze fasulyenin haşlanıp pembeleşene dek kavrulan bol soğana katıldığı ve tereyağıyla birkaç dakika çevrildiği sade Giresun kavurması.
Tarihçe & Hikaye
Giresun'da yazın toplanan taze fasulyenin bir bölümü köy fırınlarında kurutulup kışa saklanır. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü bu fasulyenin bol soğanla kavurmasının yapıldığını, ama kavurmadan önce mutlaka haşlanması gerektiğini not eder. Kültür Portalı'nda yer alan ve Giresun Yemekleri kitabına dayanan tarif de aynı sırayı izler.
Kurutulmuş fasulye yıkanır ve haşlanır. Soğanlar ince ince doğranır ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Haşlanan fasulyeler soğana katılır, tuzu verilir ve beş-on dakika daha kavrulur. Yemek sıcak servis edilir. Malzeme listesi kısadır: fasulye, soğan, tereyağı ve tuz; lezzeti fırında kurumuş fasulyenin hafif isli tadından ve soğandan gelir. Tarifteki bir kilo kuru fasulye haşlanınca epey kabarır; ölçüler sekiz porsiyon kabul edilmiştir.
Giresun Fırın Kurusu Fasulyesi Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 1 kg fırın kurusu fasulye
- 2-3 adet kuru soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- kararınca tuz
Giresun Fırın Kurusu Fasulyesi Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kurutulmuş fasulyeyi yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın, süzün.
- Tereyağını tavada eritin; incecik doğradığınız soğanları renk alana dek çevirin.
- Haşlanmış fasulyeleri soğana ekleyin, tuzlayın.
- 5-10 dakika daha kavurup sıcak servis edin.
Püf Noktası
Fasulyeyi haşlamadan kavurmayın; kuru haliyle yumuşamaz.
Giresun Fırın Kurusu Fasulyesi Kavurması Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Ayran
- Turşu
Soru & Cevap
Fırın kurusu fasulye nasıl elde edilir?
Taze fasulye mevsiminde toplanıp köy fırınlarında kurutulur.
Kavurmadan önce ne yapılır?
Fasulye yıkanıp haşlanır; müdürlük de bu adımın şart olduğunu belirtir.
Soğan ne kadar kavrulur?
İnce doğranan soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
Fasulye soğana katıldıktan sonra ne kadar pişer?
Tuzu eklenip 5-10 dakika daha kavrulur.
Bir porsiyon fırın kurusu fasulye kavurması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 350 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!