Giresun Haşılı
Tereyağında kavrulan soğan ve kıymanın mısır yarmasıyla birlikte suda pişirildiği, üzerine pul biber serpilerek sunulan Giresun haşılı.
Tarihçe & Hikaye
Haşıl adı Anadolu'nun farklı yörelerinde tahıldan yapılan birbirinden ayrı yemeklere verilir. Giresun'daki haşıl, Karadeniz mutfağının temel tahılı mısırla yapılır. Kültür Portalı'nda yer alan tarif, Giresun Valiliği'nin Ağustos 2008'de yayımladığı Giresun Yemekleri kitabına dayanır.
Tarifte önce tereyağında soğan ve kıyma kavrulur. Ardından dört bardak su ve tuz eklenir ve yemek mısır yarmasıyla birlikte pişirilir. Pişince üzerine pul biber serpilip servis edilir. Malzeme listesinde yarım kilo mısır yarması, yüz gram kıyma ve yüz yirmi beş gram tereyağı yer alır; tereyağının bolluğu haşıla yağlı, doyurucu bir kış yemeği karakteri verir. Tarifin yapılış kısmında yarmanın yanında buğday da anılır, ancak malzeme listesinde buğday yoktur; isteyen yarmanın bir kısmı yerine buğday yarması kullanabilir. Mısır yarmasını bir gece önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır, su yetmezse sıcak su eklenebilir (öneri). Ölçüler altı porsiyon kabul edilmiştir.
Giresun Haşılı Tarifi
Malzemeler
- 1/2 kg mısır yarması
- 100 g kıyma
- 125 g tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı pul biber
- kararınca tuz
- 4 su bardağı su
Giresun Haşılı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağında soğanı ve kıymayı kavurun.
- Dört bardak su ve tuzu ekleyin, mısır yarmasını katın.
- Yarma yumuşayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin; gerekirse sıcak su ekleyin.
- Üzerine pul biber serpip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Yarmayı bir gece önceden ıslatırsanız hem daha çabuk pişer hem de daha yumuşak olur (öneri).
Giresun Haşılı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
- Karalahana çorbası
Soru & Cevap
Giresun haşılı neyle yapılır?
Mısır yarması, tereyağında kavrulmuş soğan ve kıymayla.
Ne kadar su konur?
Tarifte dört bardak su geçer; yarma kuruysa biraz sıcak su eklenebilir.
Üzerine ne serpilir?
Pişince üzerine pul biber serpilir.
Buğday kullanılır mı?
Yapılışta buğday da anılır ama malzeme listesinde yoktur; isteğe bağlıdır.
Bir porsiyon haşıl kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 495 kcal'dir; tereyağı bol olduğu için doyurucudur.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!