Giresun Karalahana Döşemesi
Haşlanıp sıkılan karalahananın salça ve domatesle kavrulmuş soğanın üzerine konup pirinç ve suyla pişirildiği Giresun karalahana yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Karalahana Giresun'un, Karadeniz'in genelinde olduğu gibi, en temel sebzesidir; İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü de yöre yemeklerinin malzemelerini sayarken karalahanayı ilk sıraya koyar. Yörede pancar adıyla da anılan karalahanadan çorba, sarma ve dible gibi pek çok yemek yapılır; döşeme bunlardan biridir. Kültür Portalı'nda yer alan tarif, Giresun Valiliği'nin Ağustos 2008 tarihli Giresun Yemekleri kitabına dayanır.
Tarifte soğanlar ince ince doğranır ve yağda salça ve doğranmış domatesle birlikte kavrulur. Karalahanalar yıkanır, doğranır, haşlanır ve suyu sıkılarak tencereye konur. Pirinç, yeterince su ve tuz eklenir ve yemek pişirilir. Sıcak servis edilir. Malzeme listesinde tereyağının yanında fındık yağı ve acı biber de yer alır; fındık yağının miktarı verilmediğinden ölçü önerilmiştir. Ölçüler altı porsiyon kabul edilmiştir.
Giresun Karalahana Döşemesi Tarifi
Malzemeler
- 1 bağ karalahana
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı fındık yağı (öneri)
- 1 adet acı biber
- kararınca tuz
- yeterince su
Giresun Karalahana Döşemesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Karalahanayı yıkayıp doğrayın, haşlayın ve suyunu sıkın.
- Soğanı ince doğrayıp yağda salça ve doğranmış domatesle kavurun.
- Karalahanayı tencereye alın; pirinç, yeterince su ve tuz ekleyin.
- Pirinç pişene kadar kısık ateşte pişirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Karalahananın haşlama suyunu iyice sıkın; acımsı tadı azalır.
Giresun Karalahana Döşemesi Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Yoğurt
- Turşu
Soru & Cevap
Pancar ne demek?
Giresun ve Karadeniz'de karalahanaya pancar da denir.
Karalahana önceden haşlanır mı?
Evet; doğranıp haşlanır ve suyu sıkılarak tencereye konur.
Soğan neyle kavrulur?
Salça ve doğranmış domatesle birlikte yağda kavrulur.
Yemeğe ne kadar pirinç girer?
Bir bağ karalahanaya bir çay bardağı pirinç.
Bir porsiyon karalahana döşemesi kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 175 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!