Giresun Merevcen Kavurması
Diken ucu da denilen merevcenin haşlanıp sıkıldıktan sonra tereyağında pembeleşen soğanla birkaç dakika kavrulduğu, maydanoz ve domatesle sunulan Giresun kavurması.
Tarihçe & Hikaye
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Giresun'da yiyeceklerin genel olarak otsu bitkilerden, ot yapraklarından ve diken uçlarından oluştuğunu anlatır. Merevcen, yörede diken ucu adıyla da bilinen ve baharda taze sürgünleri toplanan bitkilerden biridir. Kültür Portalı'nda yer alan ve Giresun Yemekleri kitabını kaynak gösteren tarif bu sürgünlerle yapılan sade bir kavurmadır.
Merevcenler bol suyla yıkanır, kaynar suda haşlanır, süzülüp doğranır. İnce kıyılmış soğanlar tereyağıyla iyice pembeleşene kadar kavrulur. Suyu iyice sıkılmış merevcenler soğana katılıp karıştırılır, tuzu verilir ve dört-beş dakika pişirilir. Yemek servis tabağına alınır, üzeri maydanoz ve domatesle süslenerek sıcak servis edilir. Bir kilo merevcene yalnızca bir kaşık tereyağı girer; yemek hafif ve yeşil bir ot kavurmasıdır. Ölçüler dört porsiyon kabul edilmiştir.
Giresun Merevcen Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 1 kg merevcen (diken ucu)
- 2 baş kuru soğan
- 1 kaşık tereyağı
- 1 adet domates
- birkaç dal maydanoz
- kararınca tuz
Giresun Merevcen Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Merevcenleri bol suyla yıkayıp kaynar suda haşlayın; süzüp doğrayın.
- İnce kıyılmış soğanı tereyağıyla iyice pembeleşene kadar kavurun.
- Suyunu iyice sıktığınız merevcenleri ekleyip karıştırın, tuzlayıp 4-5 dakika pişirin.
- Tabağa alıp maydanoz ve domatesle süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktası
Merevcenin yalnızca taze, yumuşak uçlarını toplayın; sertleşmiş saplar haşlansa da yumuşamaz.
Giresun Merevcen Kavurması Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Yoğurt
Soru & Cevap
Merevcen nedir?
Giresun'da diken ucu da denilen, taze sürgünleri yenen bir bitki.
Merevcen haşlanır mı?
Evet; yıkanıp kaynar suda haşlanır, süzülüp doğranır ve suyu sıkılır.
Ne kadar kavrulur?
Soğana katıldıktan sonra tuzuyla birlikte 4-5 dakika pişirilir.
Nasıl süslenir?
Servis tabağında maydanoz ve domatesle süslenir.
Bir porsiyon merevcen kavurması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 110 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!