Giresun Pirinçli Kabağı
Uzun şeritler halinde dilimlenen bal kabağı ya da kara kabağın piyazlık soğan ve pirinçle derin tavada pişirildiği, sonunda şeker, tuz ve fındık yağı eklenen tatlımsı Giresun yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Karadeniz'de bal kabağı ve kara kabak denilen iri kış kabakları hem çorbaya hem tatlıya hem de sebze yemeğine girer. Giresun'un pirinçli kabağı bu ikisinin arasında, hafif tatlı bir sebze yemeğidir. Kültür Portalı'nda yer alan tarif, Giresun Valiliği'nin Ağustos 2008'de yayımladığı Giresun Yemekleri kitabına dayanır.
Kabak yıkanır, kabuğu soyulur ve uzun şeritler halinde dilimlenir. Şeritler derince bir tavaya dizilir, üstlerine ay biçiminde kesilmiş soğanla pirinç serpiştirilir ve bir fincan kadar su ilave edilir. Yemek pişmeye yakınken şeker ve tuz katılır, fındık yağı üstüne dökülür ve sıcak servis edilir. Tarifteki bir fincan şeker kabağın tatlılığını belirginleştirir; soğan ve tuz ise yemeği tatlıdan ayırır. Fındık yağının miktarı tarifte verilmediğinden ölçü önerilmiştir; yarım kabak ve bir buçuk fincan pirinç dört porsiyon kabul edilmiştir.
Giresun Pirinçli Kabağı Tarifi
Malzemeler
- 1/2 adet bal kabağı ya da kara kabak
- 1,5 fincan pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 fincan toz şeker
- 3 çorba kaşığı fındık yağı (öneri)
- kararınca tuz
- 1 fincan su
Giresun Pirinçli Kabağı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kabağı yıkayıp kabuğunu soyun ve uzun şeritler halinde dilimleyin.
- Dilimleri derin bir tavaya dizin; üzerine piyazlık soğan ve pirinci ekleyin.
- Suyunu koyup kısık ateşte pişirin.
- Pişmeye yakın şeker ve tuzu ekleyin, fındık yağını üstüne dökün.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Kabak suyunu da bırakacağından suyu az tutun; fazla su yemeği lapalaştırır.
Giresun Pirinçli Kabağı Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Mısır ekmeği
Soru & Cevap
Hangi kabak kullanılır?
Bal kabağı ya da Karadeniz'de kara kabak denilen iri kış kabağı.
Kabak nasıl doğranır?
Kabuğu soyulup uzun şeritler halinde dilimlenir.
Yemek tatlı mıdır?
Bir fincan şeker girdiği için tatlımsıdır, ama soğan ve tuzla sebze yemeği olarak yenir.
Şeker ne zaman eklenir?
Pişmenin tamamlanmasına yakın, tuzla birlikte.
Bir porsiyon pirinçli kabak kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 310 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!