Giresun Sakarca Diblesi
Yağda kavrulan soğanın üzerine doğranmış sakarca, pirinç ve suyun eklenip kısık ateşte pişirildiği sade Giresun diblesi.
Tarihçe & Hikaye
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Giresun yemeklerinin başlıca malzemelerini sayarken karalahana, pezik, galdirik ve mendeğin yanında sakarcayı da anar. Sakarca, yörede baharda toplanan ve dibleye konan yeşilliklerden biridir. Giresun'da dible, otun ya da sebzenin az pirinçle ve az suyla pişirildiği yemeklere verilen addır. Kültür Portalı'nda yer alan sakarca diblesi tarifi, Giresun Valiliği'nin Ağustos 2008'de yayımladığı Giresun Yemekleri kitabına dayanır.
Tarif oldukça kısadır: önce soğan incecik kıyılıp yağda çevrilir. Ardından temizlenip doğranmış sakarca, pirinç ve gerektiği kadar su tencereye girer ve yemek kısık ateşte pişirilir; sıcak servis edilir. Malzeme listesinde bir bardak su ve yağ olarak fındık yağı yer alır. Bazı Giresun diblelerinin aksine bu tarifte üzerine ayrıca tereyağı dökülmez; lezzet otun kendisinden ve fındık yağından gelir. Fındık yağının miktarı verilmediğinden ölçü önerilmiştir; ölçüler dört porsiyon kabul edilmiştir.
Giresun Sakarca Diblesi Tarifi
Malzemeler
- 1 bağ sakarca
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 3 çorba kaşığı fındık yağı (öneri)
- kararınca tuz
- 1 bardak su
Giresun Sakarca Diblesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanı ince kıyıp fındık yağında kavurun.
- Sakarcayı yıkayıp doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Pirinci, suyu ve tuzu katın.
- Kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Sakarca pişerken suyunu bırakır; suyu bir bardağı geçirmeyin.
Giresun Sakarca Diblesi Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Mısır ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Sakarca nedir?
Giresun'da yemeklik olarak kullanılan yeşilliklerden biri; müdürlük de başlıca malzemeler arasında sayar.
Sakarca diblesi nasıl pişer?
Kavrulan soğana sakarca, pirinç ve su eklenip kısık ateşte pişirilir.
Hangi yağ kullanılır?
Malzeme listesinde fındık yağı geçer; soğan bu yağda kavrulur.
Ne kadar su konur?
Bir bağ sakarcaya bir bardak su yeterlidir.
Bir porsiyon sakarca diblesi kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 220 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!