Giresun Taze Fasulye Kızartması
Haşlanan taze fasulyelerin yağlı tavaya dizilip üzerine çırpılmış yumurta dökülerek fındık yağıyla iki yüzü kızartıldığı Giresun tavası.
Tarihçe & Hikaye
Giresun mutfağında sebzeler sık sık yumurtayla tavada buluşur; bezelye kızartması ve pezik mıhlaması gibi taze fasulye kızartması da bu ailedendir. Kültür Portalı'nda yer alan ve Giresun Yemekleri kitabını kaynak gösteren tarifte fasulyeler yıkanır, ayıklanır ve haşlanır.
Haşlanan fasulyeler yağlanmış tavaya dizilir. Ayrı bir kapta yumurtalar kırılıp çırpılır ve tavadaki fasulyelerin üzerine yayılarak dökülür. Tuz ve yağ eklenir, yemek alt üst edilerek fasulyelerin iki yüzünün de kızarması sağlanır ve sıcak servis edilir. Yağ olarak fındık yağı kullanılır. Ortaya fasulyeleri birbirine bağlayan, omlet ile kızartma arası bir tava yemeği çıkar. Fındık yağının miktarı verilmediğinden ölçü önerilmiştir; yarım kilo fasulye ve iki-üç yumurta üç porsiyon kabul edilmiştir.
Giresun Taze Fasulye Kızartması Tarifi
Malzemeler
- 1/2 kg taze fasulye
- 2-3 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı fındık yağı (öneri)
- kararınca tuz
Giresun Taze Fasulye Kızartması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve haşlayın, süzün.
- Yağlanmış tavaya fasulyeleri dizin.
- Yumurtaları çırpıp fasulyelerin üzerine yayarak dökün.
- Tuz ve biraz daha yağ ekleyip alt üst ederek iki yüzünü de kızartın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Fasulyeyi haşladıktan sonra iyice süzün; ıslak fasulye tavada kızarmaz, buharda kalır.
Giresun Taze Fasulye Kızartması Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Yoğurt
- Domates salatası
Soru & Cevap
Fasulye önceden haşlanır mı?
Evet; yıkanıp ayıklandıktan sonra haşlanır ve tavaya öyle dizilir.
Yumurta nasıl eklenir?
Çırpılıp tavadaki fasulyelerin üzerine yayılarak dökülür.
Hangi yağ kullanılır?
Malzeme listesinde fındık yağı yer alır.
İki yüzü nasıl kızartılır?
Tuz ve yağ eklenip alt üst edilerek fasulyelerin her iki yüzü kızartılır.
Bir porsiyon taze fasulye kızartması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 230 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!