Gümüşhane Fasulye Bulgurlusu
Tereyağında soğan, salça ve rendelenmiş domatesle pişirilen fasulyenin üzerine bulgur katılıp yirmi-otuz dakika demlendirildiği, reyhan ve kırmızı biberle sunulan Gümüşhane yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Gümüşhane'de bulgur, yazdan hazırlanan temel kışlıklardandır ve sebze yemeklerine de girer. Kültür Portalı'nda Gümüşhane İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan fasulye bulgurlusu, fasulye yemeği ile bulgur pilavını tek tencerede birleştiren doyurucu bir yemektir.
Tarifte soğan, salça ve tereyağı birlikte kavrulur; domatesler rendelenip eklenir. Karışımın üzerine su konur, fasulyeler katılır ve kısık ateşte pişene kadar beklenir. Fasulye pişince üzerine bulgur eklenir ve yemek yirmi-otuz dakika içinde pişirilir. Servis ederken üzerine reyhan ve kırmızı biber serpilir; kurutulmuş reyhan Gümüşhane mutfağının sık kullanılan baharatlarındandır. Tarifte fasulyenin taze mi kuru mu olduğu belirtilmez; ıslatma adımı olmadığı ve bir kilo kullanıldığı için taze fasulye kabul edilmiştir. Ölçüler altı porsiyon kabul edilmiştir.
Gümüşhane Fasulye Bulgurlusu Tarifi
Malzemeler
- 1 kg taze fasulye
- 1 su bardağı bulgur
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- birer çay kaşığı kırmızı biber ve kuru reyhan
- yeterince su
Gümüşhane Fasulye Bulgurlusu Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanı, salçayı ve tereyağını kavurun; rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Üzerine su koyup ayıklanmış fasulyeleri katın.
- Kısık ateşte fasulyeler pişene kadar pişirin.
- Bulguru ekleyip 20-30 dakika daha pişirin.
- Üzerine reyhan ve kırmızı biber serperek servis edin.
Püf Noktası
Bulguru eklediğinizde tencerede bulgurun iki katı kadar su kalmasına dikkat edin; az su bulguru çiğ, çok su lapa bırakır.
Gümüşhane Fasulye Bulgurlusu Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Turşu
- Gümüşhane ekmeği
Soru & Cevap
Fasulye bulgurlusu nasıl pişirilir?
Fasulye domatesli sosta pişince üzerine bulgur eklenir ve 20-30 dakika pişirilir.
Üzerine ne serpilir?
Servis ederken reyhan ve kırmızı biber serpilir.
Taze mi kuru fasulye mi kullanılır?
Tarifte belirtilmez; ıslatma adımı olmadığı için taze fasulye kabul edilmiştir.
Domates nasıl eklenir?
Kavrulan soğan ve salçanın üzerine rendelenerek eklenir.
Bir porsiyon fasulye bulgurlusu kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 220 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!