Gümüşhane Kuşburnu Şöleni
Fındıklı, Hindistan cevizli bir harçla fırınlanan kekin vanilyalı ve kuşburnu suyuyla hazırlanmış pudinglerle katlandığı, krem şantiyle süslenen soğuk Gümüşhane pastası.
Tarihçe & Hikaye
Kuşburnu, Gümüşhane'nin yamaçlarında kendiliğinden yetişen ve yöre mutfağında çaydan nektara, marmelattan tatlıya kadar pek çok biçimde kullanılan bir meyvedir. Kuşburnu şöleni bu meyvenin yeni kuşak tatlılara da girdiğini gösteren, hazır kek ve pudingle yapılan bir pastadır. Tarif hem Kültür Portalı'nda yayımlanmıştır hem de İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Gümüşhane tatlılarını tanıtan sayfasında yer alır.
Önce şölenin üst harcı hazırlanır: bir yumurta, bir çay bardağı toz şeker, bir çay bardağı sıvı yağ, bir çay bardağı Hindistan cevizi ve bir su bardağı dövülmüş fındık karıştırılır. Bu harç sade kekin üst kısmına sürülür, kek alüminyum folyoya sarılarak 180 derecelik fırında pişirilir. Bu sırada bir paket vanilyalı puding sütle pişirilip kekin üzerine sürülür. İkinci puding paketi süt yerine doğal kuşburnu suyuyla pişirilir; bu pembe puding hem kekin altına hem üstüne yayılır, yanları da onunla sıvanır. En son sütle çırpılan krem şanti ve Hindistan ceviziyle süslenir, soğuk servis edilir. Malzeme listesinde üç, yapılışta üç buçuk bardak kuşburnu suyu yazar; krem şanti için kullanılan süt de listede yoktur. Ölçüler on altı dilim kabul edilmiştir.
Gümüşhane Kuşburnu Şöleni Tarifi
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı Hindistan cevizi
- 1 su bardağı dövülmüş fındık içi
- 1 paket sade hazır kek
- 2 paket vanilyalı puding
- 3,5 + 1 su bardağı süt (puding ve krem şanti)
- 2 paket krem şanti
- 3-3,5 su bardağı doğal kuşburnu suyu
- kuşburnu (suyun meyve payı)
Gümüşhane Kuşburnu Şöleni Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yumurta, şeker, sıvı yağ, Hindistan cevizi ve dövülmüş fındığı karıştırıp kekin üstüne sürün.
- Keki alüminyum folyoya sarıp 180 °C'deki fırında pişirin.
- Bir paket pudingi sütle pişirip kekin üzerine sürün.
- Öteki pudingi kuşburnu suyuyla pişirip kekin alt ve üst kısımlarına ve kenarlarına sürün.
- Sütle çırptığınız krem şanti ve Hindistan ceviziyle süsleyip soğuk servis edin.
Püf Noktası
Kuşburnulu pudingi kek iyice soğuduktan sonra sürün; sıcak keke sürülen puding kekin içine akar.
Gümüşhane Kuşburnu Şöleni Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Kuşburnu şöleni nedir?
Kekin vanilyalı ve kuşburnu suyuyla yapılmış pudinglerle katlandığı soğuk bir pasta.
Kekin üstüne ne sürülür?
Yumurta, şeker, sıvı yağ, Hindistan cevizi ve dövülmüş fındıktan bir harç sürülüp fırınlanır.
Kuşburnu nasıl kullanılır?
Doğal kuşburnu suyuyla puding pişirilir ve kekin katlarına ve kenarlarına sürülür.
Nasıl servis edilir?
Krem şanti ve Hindistan ceviziyle süslenip soğuk servis edilir.
Bir dilim kuşburnu şöleni kaç kalori?
Bu tarifle bir dilim yaklaşık 390 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!