Hakkari Nohutlu Bulgur Pilavı
Pembeleşene kadar kavrulan soğana haşlanmış nohut, bulgur, salça ve baharatın katılıp suyunu çekene kadar pişirildiği Hakkari pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Hakkari'de bulgur, pirincin yetişmediği yaylalarda ve köylerde sofranın temel tahılı olmuştur; yörenin pek çok yemeğinin yanında nohutlu bulgur pilavı vardır. Kültür Portalı'nda Hakkari İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte ince doğranmış soğan bir tencerede pembeleşene kadar kavrulur.
Haşlanmış nohutlar eklenir ve iki-üç dakika daha kavrulur. En son bulgur, salça, tuz ve karabiber katılır, üzerine yeterince su konur. Pilav suyunu çekince ocak kapatılır ve bir süre demlenmeye bırakılır. Tarifte bir kase yağ kullanılır; bu cömert bir ölçüdür ve kalori bu miktarla hesaplanmıştır. Nohudun yarım kilo bulgura çeyrek kilo girmesi pilavı doyurucu kılar. Ölçüler sekiz porsiyon kabul edilmiştir.
Hakkari Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 1/2 kg bulgur
- 250 g nohut (haşlanmış)
- 1 baş kuru soğan (büyük)
- 1 kase sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- kararınca karabiber ve tuz
- yeterince su
Hakkari Nohutlu Bulgur Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- İnce doğranmış soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış nohutları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Bulgur, salça, tuz ve karabiberi katın; yeterince su ekleyin.
- Suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapatıp bir süre demlendirin.
Püf Noktası
Bulgura iki katı kadar sıcak su koyun; soğuk su bulgurun tanesini sertleştirir.
Hakkari Nohutlu Bulgur Pilavı Yanına Ne Gider?
- Cacık
- Ayran
- Sac kavurma
Soru & Cevap
Nohut nasıl eklenir?
Haşlanmış nohutlar kavrulan soğana katılıp 2-3 dakika kavrulur.
Pilava salça konur mu?
Evet; bulgurla birlikte bir kaşık salça eklenir.
Ne kadar nohut kullanılır?
Yarım kilo bulgura 250 gram nohut.
Pilav demlenir mi?
Suyunu çekince ocak kapatılıp bir süre dinlendirilir.
Bir porsiyon nohutlu bulgur pilavı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 505 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!