Hakkari Soğanlı Cacığı
Süzme yoğurdun dereotu ve maydanozla karıştırılıp suyla açıldığı, tuzda bekletilen ince doğranmış soğanla tamamlanan Hakkari cacığı.
Tarihçe & Hikaye
Cacık deyince akla çoğunlukla salatalık gelir, ama Hakkari'de cacığın baş malzemesi soğandır. Kültür Portalı'nda Hakkari İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan soğanlı cacık, süzme yoğurdu taze otlar ve tuzla yumuşatılmış soğanla buluşturan bir yan yemektir.
Tarifte soğan ince ince doğranır ve tuzlanarak bekletilir; tuz soğanın sert acılığını alır. Dereotu ve maydanoz da ince doğranır ve derin bir kapta süzme yoğurtla karıştırılır. Cacık, istenen kıvama gelene kadar suyla açılır. En son tuzda bekletilen soğanlar eklenir. Kavurma, kebap ve pilavın yanında serinletici bir eşlikçidir. Ölçüler dört porsiyon kabul edilmiştir.
Hakkari Soğanlı Cacığı Tarifi
Malzemeler
- 1/2 kg süzme yoğurt
- 1 baş kuru soğan
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
- kararınca tuz
- kıvamına göre su
Hakkari Soğanlı Cacığı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanı ince ince doğrayıp tuzlayın ve bekletin.
- Dereotu ve maydanozu ince doğrayın.
- Derin bir kapta yoğurtla otları karıştırın.
- Suyla istediğiniz kıvama getirin.
- Tuzda bekletilen soğanları ekleyip servis edin.
Püf Noktası
Soğanı tuzladıktan sonra en az on dakika bekletin ve suyunu hafifçe sıkın; acılığı gider, yoğurdu da sulandırmaz.
Hakkari Soğanlı Cacığı Yanına Ne Gider?
- Kavurma
- Pilav
- Kebap
Soru & Cevap
Soğanlı cacıkta salatalık var mı?
Hayır; baş malzemesi tuzda bekletilmiş ince doğranmış soğandır.
Soğan neden tuzlanır?
Tuzda bekleyen soğanın sert acılığı yumuşar.
Hangi otlar konur?
İnce doğranmış dereotu ve maydanoz.
Hangi yoğurt kullanılır?
Süzme yoğurt; suyla istenen kıvama açılır.
Bir porsiyon soğanlı cacık kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 135 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!