Hakkari Tandırda Tavuk
İkiye bölünen tavuğun yoğurt, zeytinyağı, taze kekik, reyhan ve sarımsakla hazırlanan harçta bekletilip tandırda pişirildiği Hakkari yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Tandır, Hakkari'de ekmeğin pişirildiği ve kışın evi ısıtan bir ocak olduğu kadar, etin ağır ağır kızardığı bir fırındır. Kültür Portalı'nda Hakkari İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tandırda tavuk, yoğurtlu ve otlu bir harçla marine edilen tavuğun tandırın kızgın duvarları arasında pişirildiği bir yemektir.
Tarifte tavuk temizlenip ortadan ikiye ayrılır. Marine harcı için yoğurda zeytinyağı, taze kekikle reyhan, dövülmüş sarımsak, tuz ve baharat katılır. Tavuklar bu harca konup bir süre bekletilir, ardından tepsiye alınıp tandırda pişirilir. Yoğurt eti yumuşatır, kekik ve reyhan da kokusunu verir. Tarifte bekletme ve pişirme süreleri yazılmaz; en az iki saat marine edilmesi ve tandırda ya da 200 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirilmesi önerilir. Tavuğun yenen kısmı yaklaşık bir kilo kabul edilmiştir; ölçüler dört porsiyon kabul edilmiştir.
Hakkari Tandırda Tavuk Tarifi
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk (yenen kısım)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarımşar demet taze kekik ve taze reyhan
- 1 diş sarımsak
- kararınca karabiber, pul biber, tuz
Hakkari Tandırda Tavuk Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Temizlenmiş tavuğu ikiye bölün.
- Yoğurdu zeytinyağı, otlar, ezilmiş sarımsak ve baharatla çırpın.
- Tavukları bu harca koyup en az iki saat bekletin (öneri).
- Tepsiye alın.
- Tandırda ya da 200 °C fırında yaklaşık bir saat pişirin (öneri).
Püf Noktası
Tavuğu tandıra koymadan önce fazla yoğurdu sıyırın; kalın yoğurt tabakası yanar ve acılaşır.
Hakkari Tandırda Tavuk Yanına Ne Gider?
- Bulgur pilavı
- Lavaş
- Cacık
Soru & Cevap
Tavuk neyle marine edilir?
Yoğurt, zeytinyağı, taze kekik ve reyhan, sarımsak, tuz ve baharatlarla.
Tavuk bütün mü pişer?
Hayır; temizlenip ikiye bölünür.
Tandır yoksa ne yapılır?
200 °C'lik fırında yaklaşık bir saat pişirilebilir (öneri).
Ne kadar bekletilir?
Tarifte bir süre denir; en az iki saat önerilir.
Bir porsiyon tandırda tavuk kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 350 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!