Hakkari Tavuk Dolması
Haşlanmış tavuğun içine kızarmış patates, badem ve kuşüzümlü pilav doldurulup yoğurtlu baharatlı sosla fırın poşetinde pişirildiği Hakkari yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Bütün tavuğun pilavla doldurulması, Anadolu'da bayram ve misafir sofralarının gösterişli yemeklerindendir. Kültür Portalı'nda Hakkari İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan Hakkari tavuk dolmasında harca badem ve kuşüzümünün yanında küp doğranıp kızartılmış patates de girer.
Tarifte tavuk ve pirinç ayrı ayrı pişirilir. Pişen pirince önceden küp doğranıp kızartılmış patatesler, badem ve kuşüzümü katılır ve karıştırılarak iç harç hazırlanır. Harç tavuğun içine doldurulur. Yoğurt, sıvı yağ, karabiber, pul biber ve tuz karıştırılarak sos yapılır ve tavuğun üzerine sürülür. Fırın poşetine konan tavuk otuz dakika pişirilir. Tavuk önceden pişmiş olduğundan fırında kısa süre kalması yeterlidir; sos yüzeyi kızartır. Tarifte fırın ısısı yazılmaz; 200 derece önerilir. Ölçüler altı porsiyon kabul edilmiştir.
Hakkari Tavuk Dolması Tarifi
Malzemeler
- 1 adet orta boy tavuk (yenen kısım)
- 1 çorba kasesi pirinç
- 1 adet büyük boy patates
- 1 fincan badem
- 1 fincan kuşüzümü
- 1 fincan sıvı yağ (sos)
- sıvı yağ (patates kızartma, emilen kısım)
- 1 kaşık yoğurt
- kararınca karabiber, pul biber, tuz
Hakkari Tavuk Dolması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tavuğu ve pirinci ayrı ayrı pişirin.
- Patatesi küp doğrayıp kızartın; pirince patates, badem ve kuşüzümünü katıp harcı hazırlayın.
- Harcı tavuğun içine doldurun.
- Yoğurt, sıvı yağ, karabiber, pul biber ve tuzu karıştırıp tavuğun üzerine sürün.
- Fırın poşetine koyup 200 °C'de (öneri) 30 dakika pişirin.
Püf Noktası
Tavuğu haşlarken fazla pişirmeyin; dolması fırında tamamlanacağı için eti dağılmayacak kadar diri kalmalı.
Hakkari Tavuk Dolması Yanına Ne Gider?
- Cacık
- Yeşil salata
- Ayran
Soru & Cevap
Harçta neler var?
Pişmiş pirinç, küp doğranıp kızartılmış patates, badem ve kuşüzümü.
Tavuk önceden pişirilir mi?
Evet; tavuk ve pirinç ayrı ayrı pişirilir, sonra doldurulur.
Tavuğun üzerine ne sürülür?
Yoğurt, sıvı yağ, karabiber, pul biber ve tuzla hazırlanan sos.
Fırında ne kadar kalır?
Fırın poşetinde 30 dakika pişirilir.
Bir porsiyon tavuk dolması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 585 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!