Hakkari Tereyağlı Yoğurdu
Süzme yoğurdun haşlanmış kenger ve küçük parçalar halinde tereyağıyla karıştırılıp dereotu ve naneyle süslendiği Hakkari mezesi.
Tarihçe & Hikaye
Hakkari'de kenger yalnızca çorbaya ve cacığa değil, sade yoğurtlu mezelere de girer. Kültür Portalı'nda Hakkari İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tereyağlı yoğurt, süzme yoğurt, kenger ve tereyağından oluşan, hazırlaması kolay bir mezedir. Tarifte kenger için yörede kullanılan kereng adı da geçer.
Haşlanıp süzülen kenger süzme yoğurda katılır; ardından tereyağı küçük küpler halinde yoğurda doğranır, biraz tuz eklenir ve hepsi karıştırılır. Sofraya gelmeden önce üstüne dereotu ve nane yaprakları serpilir. Tereyağının erimeden, küçük parçalar halinde yoğurda katılması mezeye hem yağlı hem serin bir tat verir. Ölçüler dört porsiyon kabul edilmiştir.
Hakkari Tereyağlı Yoğurdu Tarifi
Malzemeler
- 1/2 kg süzme yoğurt
- 50 g tereyağı
- 100 g kenger (kereng)
- kararınca tuz
- birkaç dal dereotu ve nane (süs)
Hakkari Tereyağlı Yoğurdu Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kengeri haşlayıp süzün.
- Süzme yoğurdun üzerine ekleyin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayıp katın.
- Tuzunu verip karıştırın.
- Dereotu ve naneyle süsleyerek servis edin.
Püf Noktası
Tereyağını soğuk ve küçük küpler halinde katın; eriyen yağ yoğurdun yüzeyinde toplanır.
Hakkari Tereyağlı Yoğurdu Yanına Ne Gider?
- Lavaş
- Kavurma
- Bulgur pilavı
Soru & Cevap
Tereyağlı yoğurtta kenger nasıl kullanılır?
Haşlanıp süzülür ve süzme yoğurdun üzerine eklenir.
Tereyağı eritilir mi?
Hayır; küçük parçalar halinde doğranarak yoğurda katılır.
Nasıl süslenir?
Dereotu ve nane gibi yeşilliklerle.
Kereng ne demek?
Tarifte kenger için kullanılan bir başka ad.
Bir porsiyon tereyağlı yoğurt kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 225 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!