Hakkari Yumurtalı Taze Fasulyesi
Haşlanan taze fasulyenin kızgın yağda kavrulup üzerine yumurta kırıldığı, isteğe göre pul biberli yağ ve sarımsaklı yoğurtla sunulan Hakkari yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Yumurtalı taze fasulye Hakkari mutfağının yaz yemeklerindendir; bahçeden toplanan fasulye haşlanıp yağda kavrulur ve yumurtayla bağlanır. Kültür Portalı'nda Hakkari İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte fasulyeler önce haşlanıp süzülür, sonra kızgın yağa alınır.
Fasulyeler sık sık çevrilerek iyice kavrulunca yumurtalar doğrudan tavaya, fasulyenin üstüne kırılır ve pişmeleri beklenir. Dileyen tabağın üstünü pul biberle kızdırılmış yağla, dileyen de sarımsakla çırpılmış yoğurtla tamamlar. Tarifteki iki su bardağı yağ çok cömerttir ve kalori bu miktarla hesaplanmıştır; isteyen yağı azaltabilir. Sarımsaklı yoğurt isteğe bağlı olduğu için hesaba katılmamıştır. Ölçüler altı porsiyon kabul edilmiştir.
Hakkari Yumurtalı Taze Fasulyesi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg taze fasulye
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı sıvı yağ
- birer çay kaşığı karabiber ve pul biber
- kararınca tuz
- 1 kase sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
Hakkari Yumurtalı Taze Fasulyesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Fasulyeleri ayıklayıp haşlayın ve süzün.
- Kızdırılmış yağa bırakıp sık sık karıştırarak kavurun.
- Üzerine yumurtaları kırıp pişirin; tuz ve karabiber serpin.
- İsterseniz pul biberli kızgın yağ gezdirin.
- İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Püf Noktası
Haşlanan fasulyeyi iyice süzün; ıslak fasulye kızgın yağı sıçratır ve kavrulmak yerine haşlanır.
Hakkari Yumurtalı Taze Fasulyesi Yanına Ne Gider?
- Sarımsaklı yoğurt
- Lavaş
Soru & Cevap
Fasulye önce haşlanır mı?
Evet; haşlanıp süzüldükten sonra kızgın yağda kavrulur.
Yumurta nasıl eklenir?
Kavrulan fasulyelerin üzerine kırılarak pişirilir.
Üzerine ne dökülür?
İsteğe göre pul biberli kızgın yağ ve sarımsaklı yoğurt.
Yağ çok değil mi?
Tarifte iki su bardağı yağ geçer; isteyen azaltabilir.
Bir porsiyon yumurtalı taze fasulye kaç kalori?
Bu tarifle, yoğurtsuz bir porsiyon yaklaşık 620 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!