Halka Pişi
Mayalı yumuşak hamurun açılıp bardakla halka biçiminde kesildiği, kızgın yağda iki yüzü kızartılan, ortası delik kahvaltılık pişi.
Tarihçe & Hikaye
Halka pişi, Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün ilin hamur işleri arasında lokma pişi ve düz pişiyle birlikte saydığı pişi çeşitlerinden biridir. Afyon'da pişi Regaip Kandili'nde pişirilip komşulara dağıtılan bir hamur işidir; halka pişi de aynı mayalı hamurun ortası delik halkalar halinde kesilip kızartılmasıyla yapılır.
Müdürlük kaynağı ölçü vermediğinden aşağıdaki tarif, yaygın ev tariflerinin ortak yöntemine dayanır: su, şeker ve mayayla kabartılan hamura un yedirilir, hamur dinlenince merdaneyle açılır, bir bardağın ağzıyla ve ortası daha küçük bir kapakla kesilerek halka yapılır ve kızgın yağda iki yüzü de kızartılır.
Sizden Gelenler
Halka Pişi Besin Değerleri
Bu değerler kullanılan malzeme ve porsiyon miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- yarım paket (5 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Püf Noktası
Yağ iyice kızmadan halkaları atmayın, yoksa yağ çeker. Ortadan çıkan küçük parçaları da kızartıp lokma gibi yiyebilirsiniz. Hamuru çok ince açmayın, pişi kabarık olmalı.
Nasıl Yapılır?
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırıp mayanın etkinleşmesi için birkaç dakika bekletin.
- Tuzu ekleyin, unu azar azar katarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru unlu tezgâhta merdaneyle yarım parmak kalınlığında açın.
- Bir bardağın ağzıyla yuvarlaklar kesin, ortalarını daha küçük bir kapakla çıkararak halka yapın.
- Halkaları kızgın yağda iki yüzü de altın rengini alana kadar kızartın, kâğıt havluya alıp sıcak servis edin.
Halka Pişi Yanına Ne Gider?
- Beyaz peynir ve zeytin
- Reçel ya da pekmez
- Çay
Sıkça Sorulan Sorular
Halka pişi ile düz pişi farkı ne?
Hamurları aynıdır. Halka pişi bardakla kesilip ortası çıkarılarak halka biçiminde, düz pişi ise elle yassıltılarak tabak biçiminde kızartılır.
Afyon'da pişi ne zaman yapılır?
Afyon'da pişi Regaip Kandili'nde pişirilip komşulara dağıtılan bir hamur işidir; kahvaltılarda da yenir.
Halka pişi neyle yenir?
Peynir, zeytin, reçel, pekmez ya da balla, çayın yanında yenir.
Pişi neden yağ çeker?
Yağ yeterince kızgın değilse hamur yağı emer. Yağ iyice ısındıktan sonra az sayıda halka atılmalı.
Halka pişi kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (iki halka) yaklaşık 375 kcal'dir.
Bu tarif 05.06.2026 tarihinde güncellendi.
Üyelerden Alternatif Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından gönderilmiştir; resmi NeYemeli tarifi yukarıdadır.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!