Hatay Arap Kebabı
Orta yağlı kıymanın zeytinyağında soğanla kavrulup kabuğu soyulmuş domates ve yeşil biberle suyunu çekene kadar pişirildiği, maydanozla sıcak sunulan Hatay yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Hatay arap kebabı, Hatay Valiliği adına 2026 yılında coğrafi işaret olarak tescillenmiştir. Adında kebap geçse de şişte ya da ızgarada değil, tencerede pişen sade bir kıyma yemeğidir. Tescil belgesine göre Hatay'da gündelik öğünlerde ve özellikle ramazanda iftar sofralarında, davetlerde yapılır; genellikle patatesli köfte ve lavaş ya da pideyle birlikte yenir. Malzemeler tercihen yöreden alınır.
Bir tencereye zeytinyağı, kıyma ve küp doğranmış kuru soğan konur ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Kabukları soyulup küp doğranmış domates ve küçük doğranmış yeşil biber eklenir ve yemek pişirilir. Domates suyunu çekince tuz ve karabiber katılıp karıştırılır ve ocaktan alınır. Servis tabağına konan arap kebabının üzerine isteğe göre ince kıyılmış maydanoz serpilir ve sıcak servis edilir. Kapalı kapta, buzdolabında bir gün saklanabilir. Ölçüler tescildeki dört porsiyonluk tarif içindir.
Hatay Arap Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 500 g orta yağlı dana ya da kuzu kıyma
- 40 ml zeytinyağı
- 200 g kuru soğan
- 60 g yeşil biber
- 500 g domates
- 4 g karabiber
- 6 g tuz
- birkaç dal maydanoz (isteğe bağlı)
Hatay Arap Kebabı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tencereye zeytinyağı, kıyma ve küp doğranmış soğanı koyup kıyma suyunu çekene kadar kavurun.
- Kabuğu soyulmuş, küp doğranmış domatesi ve küçük doğranmış biberi ekleyip pişirin.
- Domates suyunu çekince tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
- Servis tabağına alıp isterseniz ince kıyılmış maydanoz serpin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Domatesin kabuğunu mutlaka soyun; kabuklar pişerken ayrılıp kıymanın arasında kalır.
Hatay Arap Kebabı Yanına Ne Gider?
- Patatesli köfte
- Lavaş
- Pide
- Ayran
Soru & Cevap
Arap kebabı şişte mi pişer?
Hayır; tencerede kıyma, soğan, domates ve biberle pişen bir yemektir.
Ne zaman yapılır?
Gündelik öğünlerde ve özellikle ramazanda iftar sofralarında, davetlerde.
Yanında ne yenir?
Genellikle patatesli köfte ve lavaş ya da pide.
Ne kadar saklanır?
Kapalı kapta buzdolabında bir gün saklanabilir.
Bir porsiyon arap kebabı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 400 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!