Iğdır Cılvırı
İnce kıyılmış kazayağı ile pirincin pişirilip üzerine yumurta kırıldığı, margarin ve tuz katılıp az suyla kapağı kapalı pişirilen Iğdır ot yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Cılvır, Iğdır'da kazayağı denen yabani otla yapılan yumurtalı bir yemektir; Müdürlük metninde çılvır diye de yazılır. Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifinde ot ve pirinç birlikte pişirilir, yumurta üzerine kırılıp karıştırılır ve az suyla pişirme tamamlanır.
Tarifte bir kilo kazayağı, bir buçuk su bardağı pirinç, iki yumurta, iki yemek kaşığı margarin ve tuz kullanılır. Kazayağları ve pirinç ayıklanıp yıkanır, kazayağı ince ince kıyılır. Hepsi bir tencereye konup ateşe alınır.
Biraz pişince üzerine yumurtalar kırılır, tuz ve margarin eklenip karıştırılır. Üzerini örtecek kadar su eklenir, kapak kapatılıp pişmeye bırakılır ve pişince ateşten alınır. Yabani otlar yalnızca türünü iyi bilen kişilerce toplanmalıdır. Kalori dört porsiyon için verildi.
Iğdır Cılvırı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg kazayağı
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı margarin
- 2 adet yumurta
- göz kararı tuz
- üzerini örtecek kadar su
Iğdır Cılvırı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kazayağı ve pirinci ayıklayıp yıkayın, kazayağını ince kıyın.
- Hepsini tencereye koyup ateşe alın.
- Biraz pişince üzerine yumurtaları kırın.
- Tuz ve margarini ekleyip karıştırın, üzerini örtecek kadar su koyun.
- Kapağı kapalı pişirip ateşten alın.
Püf Noktası
Yumurtayı otlar biraz piştikten sonra kırın; tarifte yumurta pirinçle otların arasına dağılır.
Iğdır Cılvırı Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Lavaş
Soru & Cevap
Cılvır neyle yapılır?
Kazayağı otu, pirinç, yumurta, margarin ve tuzla.
Kazayağı nedir?
Iğdır'da yemeklerde kullanılan yabani bir ottur.
Yumurta ne zaman eklenir?
Ot ve pirinç biraz piştikten sonra.
Su konur mu?
Evet; üzerini örtecek kadar.
Bir porsiyon Iğdır cılvırı kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 395 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!