Iğdır Cızdığı

Temizlenip küçük doğranan koyun kuyruk yağının tencerede tuzla pembeleşene dek kavrulduğu, sıcak yenen ya da yemeklere katılan Iğdır kızartması.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Cızdık, Iğdır'da koyun kuyruk yağının kavrulmasıyla elde edilen kıtır parçalardır. Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifinde ya sıcak yenir ya da çeşitli yemeklerde kullanılır.

Tarifte bir miktar koyun kuyruk yağı ve tuz kullanılır. Kuyruk iyice temizlenir ve küçük küçük parçalara kesilir.

Parçalar tencereye konup ateşte kavrulur, tuz eklenir ve rengi pembeleşmeye başlayınca ateşten alınır. Kavururken eriyen yağ süzülüp yemeklerde kullanılabilir (öneri). Yarım kilo kuyruk yağından yaklaşık 300 g cızdık çıkar (öneri). Kalori 30 gramlık porsiyon için, eriyen yağın bir kısmı ayrıldığı varsayılarak verildi.

Iğdır Cızdığı Tarifi

Kaç Kişilik
10 Kişilik
Hazırlama
10 dk
Pişirme
25 dk
Kalori
~188 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 500 g koyun kuyruk yağı (eriyen yağ ayrılır)
  • göz kararı tuz

Iğdır Cızdığı Besin Değerleri

188kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuyruk yağını iyice temizleyin.
  2. Küçük küçük doğrayın.
  3. Tencerede kavurun.
  4. Tuzu ekleyin.
  5. Rengi pembeleşmeye başlayınca ateşten alıp sıcak servis edin ya da yemeklerde kullanın.

Püf Noktası

Cızdığı pembeleşince ateşten alın; tarifte pembeleşmeye başlayan parçalar kavrulmuş sayılır, fazlası acılaşır.

Iğdır Cızdığı Yanına Ne Gider?

  • Lavaş
  • Bulgur pilavı

Soru & Cevap

Cızdık nedir?

Koyun kuyruk yağının küçük parçalar hâlinde kavrulmasıyla elde edilen kıtırlardır.

Ne zaman ateşten alınır?

Rengi pembeleşmeye başlayınca.

Nasıl yenir?

Sıcak yenir ya da çeşitli yemeklere katılır.

Eriyen yağ ne olur?

Süzülüp yemeklerde kullanılabilir.

Bir porsiyon Iğdır cızdığı kaç kalori?

30 gramlık bir porsiyon yaklaşık 190 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!